Нельма: полезные свойства рыбы

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Все рыбаки говорят о нельме с уважением, ведь эта рыба – настоящий великан северных рек. Из всего семейства сиговых (к которому также относиться лосось), нельма является самой крупной рыбой, что делает её желанной добычей для всех любителей рыбной ловли. Конечно, поймать эту красавицу не просто: ловля нельмы – занятие для тех, кто не боится сложностей, ведь вес этой северной рыбы может достигать и 40 кг. Кстати, нельма водиться исключительно в холодных водах северных рек, в том числе, в Северной Сосьве. Узнать её можно по крупной серебристой чешуе и белому брюху. Рыбалка на нельму в некотором смысле напоминает охоту, ведь эта рыба обладает недюжинной силой и изворотливостью. Стоит ли говорить о том, что для любителей азартной рыбалки ловля нельмы – отличный вариант времяпрепровождения. Ловят эту энергичную рыбу

на большие узкотелые «колебалки» серебристого цвета, напоминающие корюшку или ряпушку – главное блюдо в рационе нельмы. Наиболее удачное время для рыбалки на нельму – это утро или вечер в пасмурную тихую погоду. При этом лучше всего ловить её на глубине двух-трех метров – именно на этой глубине рыба чаще всего находится. Хотя, иногда нельма поднимается и к самой поверхности – для кормёжки. Промышленная ловля нельмы запрещена везде, кроме северных районов Сибири, однако спортивная рыбалка не находится под запретом, поэтому многие любители сложных и больших трофеев устремляются на Северную Сосьву именно ради этой рыбы.

Блюда из нельмы: северное лакомство

У всех, неравнодушных к блюдам из рыбы мясо нельмы вызывает настоящий восторг: оно жирное и сочное, поэтому существует огромное множество вариантов ее приготовления. Многие любители суши и вовсе едят её сырой, так как нельма очень чистоплотна. Среди блюд из нельмы множество экзотических и оригинальных, однако, даже самые простые рецепты будут невероятно вкусны, ведь это деликатесная рыба. Так одним из самых простых и вкусных рецептов нельмы будет жареная нельма с помидорами. Для того, чтобы приготовить это блюдо, нужно взять 500 гр филе нельмы, обмакнуть его кусочки в молоко, посыпать солью и перцем, а затем обвалять в муке. Обработанную таким образом рыбу надо обжарить на растительном масле до готовности. В качестве гарнира идеально подойдут обжаренные помидоры и лук, так как они прекрасно оттенят вкус филе. Поджарьте их до готовности и подайте к столу, красиво выложив на блюде – вы и ваши гости наверняка запомнят это вкусное блюдо. Конечно, это далеко не единственный рецепт приготовления нельмы: её можно запекать, тушить или варить из нее очень наваристую уху. Стоит отметить, что блюда из нельмы не только чрезвычайно вкусны, но и полезны. В белом мясе этой северной рыбы содержится необходимый организму витамин РР, а также микроэлементы хром, цинк и другие. Причем в процессе готовки своих полезных свойств мясо нельмы не теряет. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать эту замечательную рыбу!

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Обычно рыба живет не более 20 лет. Но рыболовы утверждают, что им нередко попадаются трофейные экземпляры, возраст которых достигает 30 лет.

Нельма принадлежит к ценным промысловым рыбам. В магазины она поступает охлажденной, либо замороженной. Также можно приобрети рыбные консервы (в собственном соку и в масле).

Описание

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Что такое нельма? Такой вопрос возникает у тех, кто впервые слышит необычное название.

На картинке хорошо заметно, что по внешнему виду она существенно отличается от своих сородичей, так как у нее нет характерных темных пятен на спине. Тело у рыбы удлиненное и сдавленное с боков.

Характеристика нельмы гласит, что окрас рыбы серебристый, спинка у нее серовато-зеленая, а брюшко белое. Подобно другим хищникам, ее пасть «оснащена» множеством мелких зубов, необходимых для охоты.

Морская или речная рыба?

Нельма — это северная рыба, принадлежащая к семейству лососевых. Иногда ее называют белорыбицей. Но стоит знать, что белорыбица и нельма – два подвида одного вида, из-за чего между ними существуют некоторые отличия, которые можно увидеть на фотографии.

Многих людей интересует ответ на вопрос: «Нельма – речная или морская рыба?». Это пресноводный житель, который отдает предпочтение широким и спокойным рекам либо тихим озерам. Часто ученые выделяют две группы рыб: речную и озерно-речную. Речная рыба живет в устье рек, а на нерест отправляется в среднее или верхнее течение, озерно-речная – обитает в озерах, а икру откладывает в реках.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Ловить нельму допускается исключительно на реке, в море на нее не охотятся.

Нельма собирается у перекатов, когда заканчивается паводок и уровень воды падает до летних стандартов. Если в реке начали просматриваться галечные гряды, значит, пришло время готовить снасти. В рыбалке на нельму есть одно проверенное временем правило: чем ниже вода, тем лучше она ловится. Испортить это увлекательное занятие может только погода. Если лето выдалось дождливым и уровень воды держится на высокой отметке, на активный клев рассчитывать не стоит.

Эта рыба летом попадает в небольшие реки и движется к участку нереста, который проходит осенью. Отдельные особи остаются в этих притоках и живут там до 3 лет. Ловля нельмы осуществляется в тайге, дальних реках, где нет дорог и добраться до места можно только на лодках.

Лучшее время для ловли нельмы

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Поскольку нельма относится к семейству лососевых, желательно выбрать специальное удилище, предназначенное для ловли лосося. Американцы его так и классифицируют – for salmon. Этот мощный и эластичный инструмент позволяет далеко забрасывать тяжелые приманки, отлично держит сопротивляющуюся рыбу на быстром течении и при этом он обладает чувствительностью, достаточной для хорошего контроля блесны. Лососевые спиннинги выпускают многие американские и японские фирмы, также в последние годы такая продукция появилась и у некоторых корейских производителей. При этом их удилища ничуть не уступают известным маркам по качеству и характеристикам. Прекрасным выбором будут удилища Lamiglas Certified Pro, Daiwa Whisker или Norstream Dynamic с тестом от 5 до 20 г.

Ловите рыбу у перекатов, когда заканчивается паводок. Рыба обитает не только в верхних участках рек, но и в глубоководных ямах. Лучше всего ловить рано утром и поздно вечером. В такое время бывает самый лучший клев.

Узнать, что в этом водоёме есть рыба, очень просто: нельма единственная производит сильнейшие шлепки о воду. Таким образом, она оглушает мелких рыбёшек и кормится. Именно этот звук пугает многих рыболовов и просто проходящих мимо людей. Ведь она может подплыть даже очень близко к берегам.

Как поймать нельму? Нельма — большая рыба, она может охотиться рядом с берегом на мальков. Молодые особи нельмы предпочитают добывать упавших насекомых.

Советы рыбакам по нельме

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

В процессе рыбалки необходимо внимательно наблюдать за водной гладью. Если повезет увидеть всплеск, можно смело бросать приманку в этом направлении, стараясь положить ее в радиусе не больше 3 метров от эпицентра. Хищница может схватить блесну уже на первых секундах проводки. Если быстрой поклевки не произошло, в это место стоит сделать еще несколько контрольных забросов, вполне возможно, что рыба возьмет со второго или третьего раза. На практике такое случается нередко.

Ловля нельмы продолжается почти до самого ледостава, причем многие рыболовы утверждают, что крупные экземпляры чаще всего попадаются ближе к зиме. В этом нет ничего удивительного, то же самое можно сказать и о многих других видах. Чтобы дотянуть до весны, рыбе необходимо запастись жирком. Наш объект ловли не исключение.

Относительно выбора рыболовной нити, для ловли белорыбицы можно применять монофильную леску либо плетеный шнур. Но при условии, что нагрузка на разрыв будет свыше 9 кг.

Крючки рекомендуется выбирать небольших размеров, с большим запасом прочности и из качественной стали.

Рыбакам удается поймать нельму на таких реках, как Ока, Енисей. Рыба редкая, она живет в чистой воде и питается на поверхности реки. Поэтому ловить ее надо на такие наживки, которые применяют в поверхностных слоях водоема.

Время и место для рыбалки

Блесна на нельму

Как уже говорилось, рыбалка на нельму возможна исключительно на Севере России, так как в других регионах этой холодолюбивой рыбы попросту нет. Чаще всего ее можно найти вблизи перекатов, на участках реки с обратным течением, на каменистых грядах. Спиннингисты называют такие места наиболее перспективными.

От переката желательно держаться на расстоянии, равном длине броска, а облавливать перспективный участок лучше зонами, начиная с верхней части. Как только приманка упадет в воду, ее сразу нужно привести в движение. Это важно, так как нельма часто реагирует на всплеск после контакта блесны с водой. Постепенно ловля смещается вниз по течению, но слишком далеко от переката отдаляться не стоит. Дело в том, что на свале с гряды частенько устраивает засады щука, поэтому нельмы там нет.

Пользоваться тяжелым дальнобойным удилищем эффективно при ловле на значительном удалении от берега либо при охоте на трофейный экземпляр, вес которого может составлять 20–30 кг при длине тела свыше одного метра.

Ловля нельмы на блесну происходит с применением вращающихся и колеблющихся видов этого приспособления. Они окрашены преимущественно в серебристый цвет, под цвет мальков, которыми питается нельма. Самое лучшее и благоприятное время для рыбалки этой рыбы — утро, а лучше рассвет. Вечером вы, скорее всего, ее не поймаете.

Если вы начинающий рыболов и первой вашей целью является рыбалка на нельму или белорыбицу, то стоит запастись терпением. Для начала необходимо заметить, что эта рыба сама по себе очень пугливая, поэтому и осторожная. Ловить ее нужно практически со дна, именно там великий шанс заполучить ее.

На данный момент популяция этой рыбы быстро исчезает из-за отлова браконьерами. Именно поэтому во многих районах Сибири ловля рыбы запрещена. Нельма является известной, ведь ее филе отличается высшим вкусом. Блюда из нее можно готовить любые, ведь белорыбица изысканна даже в супе.

Удилище

Блесна на нельму

Обыденное место кормёжки этой пресноводной рыбы у русла рек, где течение занимает высший балл. Именно в этих местах она чувствует себя уютно. Плавает она головой от течения.

В конце весны и до начала лета, все зависит от начала движения льдин, взрослые особи перемещаются на нерест в пресные водоемы. Их путь устремлен по среднему и верхнему течению рек, они могут преодолеть до тысячи километров, пока не доберутся до своих нерестилищ. Как только процесс метания икры заканчивается, нельма осенью возвращается на прежнее место. За счет водного течения уже в следующем году вылупившиеся мальки оказываются в море, бывает, что молодь на один–два года может задержаться в пресных водах.

Для информации! Целенаправленная рыбалка на белорыбицу разрешена только в дельте Заполярья, на всех других участках рек она запрещена.

Вместо прочной, а значит, толстой лески, которая сильно парусит при забросе, лучше использовать более тонкий плетеный шнур с гладкой поверхностью. Мононить вряд ли сможет выдержать критическую нагрузку после захода подсеченной рыбы под какое-нибудь препятствие, расположенное в воде, тогда как с плетенкой шансы вытащить ее оттуда намного выше. Цвет шнура в ловле нельмы не имеет особого значения, по большому счету он ей безразличен. Это позволяет применять яркие шнуры, с которыми легче контролировать приманку во время проводки.

Добраться до тех участков, где эта рыба водится в относительно большом количестве, порой бывает затруднительно. Поэтому приходится рыбачить там, где популяция немногочисленна. Иногда рыбак наматывает не один километр и облавливает обширные площади, чтобы поймать всего парочку особей. И все же ловля нельмы настолько увлекательна, что никого не останавливает расстояние, которое приходится преодолевать ради добычи, и не пугают дикие труднопроходимые места. Как правило, на такую рыбалку отправляются опытные, отлично подготовленные рыболовы, в специальном обмундировании, со всем необходимым рыболовным снаряжением.

Учитывая, что нельма не является сильным соперником, использовать можно среднее удилище. Произведя несколько мощных рывков, рыба больше не сможет сопротивляться, и ее вытащить на берег не составит особого труда. Делать это лучше при помощи сачка, но и руками вытащить ее вполне реально, причем степень нагрузки на спиннинг и леску не будет запредельной.

Для информации! Идеальная среда обитания для нельмы – морская вода с невысоким показателем солености – до 20 промилле.

Где и на что ловить

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля белорыбицы наиболее эффективна в таких сибирских реках-гигантах, как Енисей, Обь, Лена, их крупных притоках, в частности Иртыш. Рыба предпочитает обитать:

Чтобы повысить шансы на улов, рекомендуется брать с собой на рыбалку несколько спиннингов:

Нельма — достаточно вялая рыба особенно после кормёжки, она не борется за выживание, и вытащить ее не составит особого труда. В ней чаще всего можно заметить усталость, но стоит быть начеку и всегда успевать сделать подсечку. Любой представитель рыбного мира, даже самый проворный, не сможет выстоять перед хорошими приспособлениями.

Монофил, в отличие от плетеного шнура, может быстрее повредиться об острые камни, поэтому он более востребован для ужения на реке. Для лучшего контроля над приманкой целесообразно использовать шнур ярких цветов с диаметром 0,14 мм, который хорошо видно в воде.

Лучшее время для ужения нельмы – утро и вечер, причем согласно наблюдениям в вечерние часы клюет она гораздо активнее. В обозначенное время суток хищница выходит на мелководные гряды, чтобы поживиться мальком, которого здесь всегда с избытком. Ее жертвами могут стать не только мелкие рыбешки. Нельма – грозный обитатель сибирской реки, поедающий все подряд, от своих же сородичей (сиговых) до окуней и щук. Именно в этот момент, когда она занята азартной добычей пищи, ее и нужно ловить.

Наиболее результативная ловля нельмы отмечается в спокойную безветренную погоду. В тихие дни интересно наблюдать за ее красочными выходами к поверхности. Ничего не подозревающие стайки мальков мирно плавают на самом верху, как вдруг из глубины появляется темная спина. Хищница атакует их мгновенно, разрезая воду косым плавником. От такого зрелища у рыболова замирает сердце, а спустя несколько секунд, когда ему удается взять себя в руки, блесна уже летит в то место, где сверкнула серебряным боком огромная рыбина.

Лучшим вариантом спиннинговой катушки является безинерционная модель, оснащенная фрикционом и имеющая большой диаметр шпули, на 200 м плетеного шнура. Еще одним важным параметром является мощность катушки, на нельму необходимо использовать изделие с нагрузкой на главный механизм от 9 кг. Передаточное отношение в данном случае не представляет существенного значения.

В качестве приманок на эту хищницу они используют колеблющиеся блесны, вращающиеся, а также воблеры. За последние годы популярной стала вертушка, состоящая из медного сердечника и серебристого лепестка.

Катушка

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

К катушке тоже есть свои требования. Во-первых, это должен быть надежный механизм, способный выдержать серьезные нагрузки при вываживании. Кроме того шпуля должна быть объемной (не меньше 3000), чтобы на ней свободно помещалось 120-150 метров плетенки диаметром 0,14 мм. Рекомендуемое передаточное число – 5 или 6:1. С такими параметрами можно найти катушку в среднем ценовом диапазоне. То есть, совсем необязательно тратить деньги на дорогущее устройство, цена которого завышена из-за совершенно ненужных элементов вроде дополнительной крышки на корпусе. Она закрывает головки шурупов, но при этом сама привинчена на таких же.

Рыбаки со стажем рекомендуют охотиться на нельму методом веерного облова выбранного участка. При этом от одного переката к другому удобнее перемещаться на лодке. По понятным причинам двигаться на плавсредстве следует вниз по течению. Для одного человека такая рыбалка слишком сложная, поэтому рыбачить лучше компанией. В первый день можно спуститься вниз по реке, высаживая на каждом перекате по одному рыбаку. В результате такой разведки будут определены перспективные точки, на которых можно удачно половить на следующий день.

К перспективным местам можно отнести места реки, где обитает корюшка, ряпушка, окуневые, карповые и сиговые виды рыб. А вот на участке реки, где охотится щука, искать нельму не стоит.

Подсечку делайте сразу после долгой остановки приманки, ведь известно, что нельма не стоит на месте и всегда находится в движении. Но несмотря на ее вялость, рыба достаточно сильная и иногда бывает сложно успеть намотать спиннинг. Стоит всегда держать наготове подсачек или любую сеть.

Бывает, что длительное время не удается засечь ни одного выхода. Ничего страшного, это еще не означает, что нельмы на перекате нет. Просто она менее активна. В таком случае можно попробовать ловить «вслепую», ведь даже без видимых признаков кормежки поклевки тоже случаются.

Снасти для ловли нельмы

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Где можно найти нельму

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Свежая рыба относится к скоропортящимся продуктам. Чтобы выбрать качественный и не попасться на залежавшийся товар, внимательно изучите и придерживайтесь следующих рекомендаций:

Главные отличительные черты:

Одной из причин снижения численности вида стали возведенные ГЭС. Они делают воду теплой и мутной, а нельме для нереста необходима чистая и холодная. Сокращение мест размножения приводит к уменьшению всей популяции.

Как выбрать нельму

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Это крупный представитель семейства, относится к подвиду белорыбицы. Обитает в ареале бассейна Северного Ледовитого океана, пресноводная или проходная рыба. Внешнее описание рыбы нельма хорошо проиллюстрировано на фото:

Известны две большие разновидности нельмы, отличающиеся местом обитания: белорыбица (в теплом бассейне Каспийского моря) и истинная нельма (реки с более низкой температурой, впадающие в Северный Ледовитый океан).

Половозрелыми и готовыми к размножению самцы становятся в 6-10 лет, самки – в 7-12. Нерестится рыба не каждый год. Отдельные особи откладывают икру раз в 2-4 года. Нечастое икрометание связывают с поздним половым созреванием. Остальное время они набирают жир для следующего изнуряющего похода в места нереста.

Будет интересно:  Какую блесну выбрать на щуку осенью

Рыба нельма – самый крупный представитель сиговых, настоящий речной хищник из семейства лососевых. Высоко ценится в кулинарии своими вкусовыми качествами мяса и полезным составом. Подробнее об этом обитателе северных сибирских водоемов – далее.

Описание рыбы

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

ВАЖНО: Способом охоты нельма похожа на шереспера. Она так же неожиданно врывается в косяк мелких рыбешек и оглушает их мощным хвостом и плавниками.

Путь к месту размножения забирает много сил. Для этого рыбы преодолевают расстояния до 2000 км, поднимаясь по реке против течения. Начинается нерест летом и длится до конца осени. В пути они поедают большое количество речной рыбы.

Самки для икрометания ищут глубоководные места, где есть песчано-галечное дно. Всю зиму мелкие икринки живут между камней на дне. Плодовитость вида – от 80 до 450 тысяч икринок, инкубационный период которых составляет около 7 месяцев. Мальки сразу проявляют свой характер хищника, находя «удобную» по размерам жертву. Но около месяца все находятся на смешанном питании. Отличаются быстрым ростом.

Рыба нельма относится к «северным» видам. Большую часть времени они обитают:

Сначала тушку нужно выпотрошить, почистить, хорошо вымыть, отделить филе от хребта и разрезать на кусочки. Далее посолить заготовку, присыпать травами и специями по вкусу, слегка полить лимонным соком. Оставьте филе на 20-30 минут, чтобы оно пропиталось маринадом. После этого обваляйте куски рыбы в муке или другой привычной панировке и обжарьте на раскаленной сковороде по 5 минут с обеих сторон. Подавайте с лимонными дольками, зеленью и свежими овощами.

Польза для организма

Блесна на нельму

Жирное филе максимально раскрывает свои вкусовые особенности при холодном и горячем копчении, вялении и солении. На прилавках магазинов встречаются разного рода консервы из этой рыбы. В собственном соку или в масле, такая закуска украсит любой праздничный стол. Хорошо использовать ее для салатов.

Калорийность 100 гр продукта – 160 килокалорий. Филе легко и быстро усваивается организмом. Потому ее разрешают вводить в рацион пожилым людям или тем, кто восстанавливается после болезни.

Популяция нельмы стремительно сокращается из-за массового вылова и ухудшения условий обитания. Рыба чувствительна к загрязненной воде, что сказывается на ее размножении. Проводятся работы по искусственному выращиванию и выпуску молодняка в естественную среду.

Если вы впервые сталкиваетесь с этим продуктом, приготовьте для начала что-то простое. Обжаренная в муке нельма со свежими овощами – отличный вариант для вкусного и полезного ужина.

Такое филе легко отстает от хребта, мелких костей практически нет, как и у всех лососевых. Потому из нельмы можно с легкостью готовить как простые блюда типа обжаренных или запеченных в духовке стейков, так и более сложные. Это рыбный пирог, шашлык и барбекю, уха, суши и т.д.

Филе нельмы жирное, в нем много белков и необходимых для человеческого организма аминокислот. Кроме питательности, оно еще богато полезными микроэлементами и витаминами, среди которых:

Где водится

Блесна на нельму

В прибрежных морских водах, где водится нельма, соленость не превышает 20 промилле. Нереститься рыба идет вверх, преодолевая течение рек. Передвигается ближе ко дну, избегает поверхностных вод и мелководья.

Продолжительность жизни нельмы – около 20 лет, может варьироваться в зависимости от места обитания. Питаются хищники мелкими рыбками (корюшками, ряпушками и др.) и молодняком сигов, карповых и окуневых. Не перебирают и рачками, личинками, насекомыми. Охотится в утреннее и вечернее время, тогда ее и ловят рыбаки.

В течение следующих шести месяцев молодые особи передвигаются вниз по реке к нагульным местам обитания.

Нельма – это дорогой сорт рыбы. Отличается сбалансированным составом белков и жиров, разнообразием полезных микро- и макроэлементов, витаминов. Также она ценна своими вкусовыми качествами. Нежное, ароматное филе легко усваивается организмом, хорошо сочетается со многими продуктами. Потому ее используют повара многих стран для приготовления разных блюд – и как основной ингредиент, и как закуску.

Вне территории России нельма также обитает в северных широтах США и Канады. Любой водоем с чистой водой за чертой полярного круга – идеальные условия для обитания вида.

Белорыбица – «чистая» рыба, т.е. без гельминтов и их яиц. Ее употребляют в сыром виде, как это делают в азиатской кухне.

Нельма – полезная и вкусная рыба, которая подходит для приготовления блюд на любой вкус. Отправляясь на рыбалку, помните, что этот вид оберегается государственной защитой. Поэтому его вылов разрешен только летом в определенных местах.

Икра нельмы

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Как приготовить нельму

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Заключение

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

«Из хребта и рёберных костей можно сделать вкусную уху, не спешите их выбрасывать. Положите в морозильную камеру холодильника до следующего раза».

Среднее время подготовки составляет 25 минут, процесс приготовления занимает 6 часов. Для удобства также советуем использовать пошаговый рецепт:

Засолка

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Ещё одним отличным вариантом использования филе будет приготовление суши. Вопреки ожиданиям, рыбу здесь не варят, её подают замороженной, именно этого требуют традиции японской кухни. Способ приготовления достаточно прост, для этого вам понадобится рыбное филе и соус. В зависимости от компании количество ингредиентов может меняться.

«Несмотря на то, что в рыбных продуктах содержится много жиров и аминокислот, они относятся к диетической пище. Такое блюдо можно есть хоть каждый день».

Если вы ещё не решили, как готовить нельму, советуем рассмотреть вариант засолки рыбы. Рецепт малосольной рыбки достаточно прост, для этого вам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

Нельма для суши

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Нельма отлично подходит для приготовления различных деликатесов, она обладает приятным нежным вкусом и достаточно быстро готовится. Сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления нельмы в духовке, поговорим о способе засолки, а также поделимся секретом создания суши.

Если вы думаете, как приготовить нельму, советуем использовать наиболее простой рецепт для духовки.

Если вы желаете приготовить рыбное блюдо, воспользуйтесь представленными выше советами. Блюда из нельмы достаточно легко сделать, вы сможете приятно удивить себя и свою семью, приготовив рыбу по нашим рецептам.

В духовке

Блесна на нельму

Заключение

Блесна на нельму

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Ход нельмы начинается уже с первых дней ледохода, поскольку температура воды начинает постепенно повышаться, а рыбе пора собираться в путь на нерестилища. Период икрометания нельмы проходит ближе к октябрю. Все это время хищница активно перемещается по руслам и притокам северных рек.

Хоть нельма и сильный соперник, совсем необязательно брать самое жесткое удилище. Обычно рыбаки, отправляющиеся в дальние уголки России за нельмой, берут пару спиннингов с тестом 10 и 30 грамм. Ультралайт может вывести к берегу и солидную рыбину, если рыболов вовремя воспользуется подсачеком.

Хочется сразу отметить, что морда нельмы пронизана кровеносными сосудами, которые легко травмируются крючками. Поэтому случайно подцепив нельму на блесну, проявите максимум своего мастерства во время вываживания. В лучшем случае, вам удастся отпустить рыбу с расчетом на то, что она успешно выживет.

Снасти для нельмы

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Наличие универсального спиннинга со средним тестом позволит быть готовым к настоящим сибирским "монстрам". Что нужно уяснить перво-наперво, так это то, что все комплектующие для спиннинга должны быть продублированы запасными элементами. Иначе вряд ли вас устроит ловля катушкой нельмы, у которой вдруг начнется вечерний жор.

Так что, леска, шпуля и даже ручка для катушки должны быть в запасе. О надежности крючков и заводных колец и говорить не стоит. Если вы сомневаетесь в их качестве, то лучше отложите в сторону и потратьтесь на пару десятков фирменных проверенных моделей. То же касается и поводков. Потерять трофей на пути к берегу — это самое худшее, что может произойти с рыболовом. Исключите этот момент заранее.

Вы слышали от бывалых, что в местной реке водится нельма? Значит, у Вас есть все шансы, что этот хищник окажется в прилове во время ужения спиннингом. Хоть вылов этой рыбы и запрещен, случайная подсечка такого трофея — это настоящий подарок реки для рыболова! Нельма — это близкая родственница сига, поэтому она и является столь ценным экземпляром. Однако ее поведение в реке непредсказуемо. Она может показать свой характер и в самой активной, и самой пассивной форме.

Поэтому надеяться на то, что нельма таки кинется на вашу блесну — слишком большая роскошь. Но если вы решили отправиться в безлюдные северные места (там ловля нельмы на спиннинг разрешена), то вам будет нелишне узнать о ее вкусах.

Традиционная ловля нельмы на блесну вполне результативна. Как ни странно, но больший интерес хищница проявляет к блеснам-"лепесткам". Они лучшим образом напоминают мальков, до которого она очень жадная. Поэтому коробочка с вращающимися блеснами весом от 10 до 15 грамм — это ваша надежда на успех будущей рыбалки!

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Ловится нельма и на джиг, опять же на круп­ную резину. Лучше работают виброхвосты. Вес гру­за подбирается в зависимости от глубины и силы течения, но таким образом, чтобы ступенька была повыше и более плавной. Иногда полезно поста­вить шнур потолще, что придает оснастке допол­нительную парусность.

Типичная ловля нельмы – у дна. Обычно ло­вят на крупные, 10 см, легкие колебалки, которые нужно вести примерно в метре над дном. Блесны лучше с широкой игрой, хорошо держащие тече­ние и со способностью «сыпаться» на паузе. Цвет часто имеет важное значение. По моему опыту, в низовьях Оби лучше работают белые блесны, в среднем течении иногда выстреливают медные, более темные.

Обская нельма нагуливается в опресненных участках Обской губы и к середине лета начинает двигаться в реку, направляясь вверх по течению к местам нереста. Нельма идет, придерживаясь русловых бровок (они, видимо, служат ей ориен­тирами) и всегда у самого дна. Это уже в среднем течении реки ее иногда можно увидеть у поверх­ности. Периодически нельму можно обнаружить с помощью эхолота в глубоких ямах, где она оста­навливается для отдыха. На мелких местах ее встретить не реально.

Я много лет прожил на Оби, и хочу вкратце поделиться своим опытом в ловле нельмы. Может быть, он пригодится тем, кто собирается в Сибирь в надежде поймать эту уникальную хищницу. Тем более, что сентябрь – видимо лучшее время для такой охоты.

Поклевка у нельмы довольна вялая – ее лег­ко не заметить. После подсечки она делает пару мощных рывков, но после этого даже крупная рыба практически сразу сдается перестает сопро­тивляться.

Лучшие места для ловли на спиннинговые приманки – на умеренном течении с глубинами 2–3 метра. Нельзя не сделать пробные забросы и на границу струи по краю омута или обратки ниже переката. Реже нельма попадается на сильном те­чении. Бывает (чаще к вечеру), что она берет и на входе в 5-6-метровые ямы. На мелких местах по­имка нельмы – редкая случайность.

Во время своего хода нельма активно кор­мится, уничтожая большое количество тугуна, ряпушки, хариуса, а также, конечно, и других рыб, включая чебака, гольца, молодь налима и т.д. Часы наилучшего клева – утро, примерно до один­надцати часов, и вечер – с пяти до десяти. Ночью нельму если поймаешь, то только в сети.

Иногда нельма устраивает «избиение» тугуна прямо у поверхности воды. Тут ее ловля напоми­нает таковую жереха в котле, с той разницей, что нельма не любит скоростной проводки приманки.

Осторожность, тишина и всяческая маскиров­ка при ловле нельмы еще более важны, чем при ловле жереха. Особенно, если учесть, что нельма никогда не ходит большой компанией: обычно «косяк» – это 2–3 рыбины.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

А потому что на морде у неё расположено большое количество кровеносных сосудов и после вытаскивания крючка, она может истечь кровью и если отпустить, то не выживет. Но если вытаскивать крючок аккуратно и отпускать сразу, то, может, рыба и не погибнет.

Зато рыбалка на нельму с использованием спортивных рыболовных снастей разрешена, что не может не радовать рыбаков, проживающих за Уралом. Еще бы, ведь ее мясо очень нежное и вкусное, из него можно приготовить много как простых, так и изысканных блюд. Среди первых больше всего сибиряки ценят аппетитную строганину.

Время и место ловли

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Надеемся это видео о рыбалке на щуку зимой вам понравилось. А мы двигаемся дальше …

Я уверен, что далеко не всем приходилось сталкиваться с этой рыбой, а тем более ловить ее на спиннинг. Дело в том, что нельма занесена в Красную книгу и лов её разрешен только на Севере, в тех местах, куда добраться довольно – таки сложно. Но в прилове она иногда попадается на спиннинг в реках западной Сибири.

Для периода сразу после нереста, нужно использовать приманки которые обладают плавной игрой.

Как поймать нельму.

Поздней весной и ранним летом, в зависимости от начала ледохода, взрослые (от 6 лет) нельмы устремляются в пресные воды на нерест. Они добираются до своих нерестилищ в среднем и верхнем течении рек, проходя около тысячи километров, мечут икру и осенью возвращаются в море.

Ловля нельмы напрямую связана с ее жизненными циклами. Летом в июне, июле она массово заходит в реки и продвигается к месту нереста. Нерест осенью, в октябре – ноябре. Некоторые особи задерживаются и живут в реке 1-3 года.

Важно! Обратите внимание, что практически на всех участках рек, кроме дельты в Заполярье, целенаправленно ловить нельму запрещено.

Рыбалка на нельму осуществляется только в реке, в море ее не ловят.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Нельма является ценной промысловой рыбой. В семействе сиговых это самый крупный вид, отдельные представители которого вырастают в длину до 1,5 м и набирают вес 30-40 кг.

Прежде чем вы начнете смотреть это видео, кратко об уловистых приманках в зимнее время, которые использовали эксперты для ловли щуки.

Говорить о том, как ведется ловля нельмы на любой вид приманки, а в частности на спиннинг, нельзя без того, чтобы не сказать несколько слов об этой замечательной рыбе. Нельма – представитель рода сиговых, обитает в бассейне северных и Сибирских рек Северного ледовитого океана, в Сибири и на Севере нашей страны.

В широком смысле — это сибирские реки-гиганты: Обь, Енисей, Лена и их крупные притоки, такие, как Иртыш. Перечисленная тройка впадает в Северный Ледовитый океан, где у побережий и в устьях рек, впадающих в узкие заливы, т. н. губы, и живут косяки нельмы. Идеальное, с точки зрения этой рыбы — это смесь соленой и пресной воды, либо морская вода невысокой солености — не более 20 промилле.

Для успешной весенней ловли щуки на спиннинг, нужно знать один ключевой момент. Это то, что весенняя ловля щуки делится на два периода. Период сразу после нереста, который еще называют после нерестовой болезнью щуки, второй период — после нереста с прогреванием воды.

Места обитания

Это краснокнижный вид. Тем не менее, не существует штрафа за случайную поимку белорыбицы в прилове, когда охота велась за совсем другой добычей.

Водным течением вылупившихся мальков в течение следующего года постепенно сносит туда же, хотя некоторые могут задержаться в пресной воде на год-два.

Сразу скажу, что после выаживания отпускать ее на волю не всегда предоставляется возможность. И вовсе не потому, что это отменное гастрономическое лакомство, одна из вкуснейших деликатесных рыб.

Далеко не каждый рыболов знает, как поймать нельму, поэтому стоит разобраться: что же это за рыба такая и как ее ловить?

Обитает эта рыба в северных реках, таких как Енисей, Обь или Иртыш. Промышленный вылов нельмы у нас запрещен, поскольку в последнее время ее численность заметно снизилась, а попытки искусственного зарыбления рек мальками этого вида пока не принесли ожидаемых результатов.

Нельма — малоизвестный в европейской части России, но очень ценимый и уважаемый среди сибиряков представитель семейства лососевых. Исторически она известна под именем белорыбицы (более мелкий каспийский подвид). Ловля нельмы — увлекательнейшее занятие, которое к тому же может обеспечить вас деликатесным блюдом. Разберемся, как ловить нельму, где она встречается и чем предпочитает обедать.

Будет интересно:  Как сделать донку из спиннинга – особенности использования

Ловля щуки на спиннинг весной видео

В сюжете ловля щуки на спиннинг весной видео, мастера спиннинговой ловли расскажут вам, какие приманки следует выбирать.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Нельма относится к семейству лососевых рыб рода сигов. Это, пожалуй, самый крупный представитель этого рода. Так длина нельмы может достигать 1.5 м, а вес 45-50 кг. И хотя эта рыба стала встречаться гораздо реже и во многих водоёмах Сибири и Севера где она обитает, её ловля запрещена, есть ещё места, где нельмы много и там рыбалка на нельму действительно может доставить массу удовольствия.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

В конце весны и до начала лета, все зависит от начала движения льдин, взрослые особи перемещаются на нерест в пресные водоемы. Их путь устремлен по среднему и верхнему течению рек, они могут преодолеть до тысячи километров, пока не доберутся до своих нерестилищ. Как только процесс метания икры заканчивается, нельма осенью возвращается на прежнее место. За счет водного течения уже в следующем году вылупившиеся мальки оказываются в море, бывает, что молодь на один–два года может задержаться в пресных водах.

Монофил, в отличие от плетеного шнура, может быстрее повредиться об острые камни, поэтому он более востребован для ужения на реке. Для лучшего контроля над приманкой целесообразно использовать шнур ярких цветов с диаметром 0,14 мм, который хорошо видно в воде.

Где можно найти нельму

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Ловля белорыбицы наиболее эффективна в таких сибирских реках-гигантах, как Енисей, Обь, Лена, их крупных притоках, в частности Иртыш. Рыба предпочитает обитать:

Учитывая, что нельма не является сильным соперником, использовать можно среднее удилище. Произведя несколько мощных рывков, рыба больше не сможет сопротивляться, и ее вытащить на берег не составит особого труда. Делать это лучше при помощи сачка, но и руками вытащить ее вполне реально, причем степень нагрузки на спиннинг и леску не будет запредельной.

К перспективным местам можно отнести места реки, где обитает корюшка, ряпушка, окуневые, карповые и сиговые виды рыб. А вот на участке реки, где охотится щука, искать нельму не стоит.

Эффективные способы ловли белорыбицы

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Пользоваться тяжелым дальнобойным удилищем эффективно при ловле на значительном удалении от берега либо при охоте на трофейный экземпляр, вес которого может составлять 20–30 кг при длине тела свыше одного метра.

Для ловли нельмы лучшим рыболовным инструментом является спиннинговое удилище для забросов на дальние дистанции, 12–18 м. Существует два вида тактики:

Для информации! Целенаправленная рыбалка на белорыбицу разрешена только в дельте Заполярья, на всех других участках рек она запрещена.

Чтобы повысить шансы на улов, рекомендуется брать с собой на рыбалку несколько спиннингов:

Выбор удилища и оснастки

Блесна на нельму

Лучшим вариантом спиннинговой катушки является безинерционная модель, оснащенная фрикционом и имеющая большой диаметр шпули, на 200 м плетеного шнура. Еще одним важным параметром является мощность катушки, на нельму необходимо использовать изделие с нагрузкой на главный механизм от 9 кг. Передаточное отношение в данном случае не представляет существенного значения.

Ловить нельму допускается исключительно на реке, в море на нее не охотятся.

Ловля нельмы на спиннинг отличается невероятным чувством азарта и адреналина. Это малоизвестная в европейской части России рыба из семейства лососевых. Еще ее называют белорыбица. Чтобы всегда оставаться с уловом, необходимо знать ее привычные места обитания, вкусовые предпочтения и уметь правильно выбирать снасть.

Относительно выбора рыболовной нити, для ловли белорыбицы можно применять монофильную леску либо плетеный шнур. Но при условии, что нагрузка на разрыв будет свыше 9 кг.

Крючки рекомендуется выбирать небольших размеров, с большим запасом прочности и из качественной стали.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Излюбленным местом обитания данной рыбки считается глубина в два или три метра от поверхности воды, но во время поиска пищи, она может подниматься и на поверхность. Вскидываясь вверх, нельма частенько может напугать рыбака, так как создает резкий и очень громкий звук близко к берегу.

Далеко не каждый рыболов знает, как поймать нельму, поэтому стоит разобраться: что же это за рыба такая и как ее ловить?

Полезные советы по ловле нельмы.

Также на воспроизводство нельмы влияет большое количество водных заградительных сооружений, мешающих ее нормальному природному движению.

Основным видом наживки для нельмы является блесна серебристого цвета, прозванная в народе «колебалкой» либо «вертушкой», которая очень напоминает корюшку, являющуюся ее любимым лакомством. Ловить нельму следует утром либо ближе к вечеру в пасмурную погоду, как только на реках сойдет лед, зная, что с началом нереста, ловля нельмы заканчивается до следующего сезона.

Такой вид рыбалки часто становится незаконным и происходит в пределах плотин и гидроэлектростанций, останавливающих поток нельмы, идущей на нерест вверх по реке. Ловля рыбы на расстоянии до 1,5 км. в пределах плотин и водных сооружений запрещена законодательством РФ.

Некоторые особенности ловли нельмы.

Теперь, зная, как поймать нельму

Распространенным, но очень опасным видом ловли нельмы считается зимняя ловля лежа на тонком льду. Используя пружину и крепление, снасть с наживкой опускают в лунку, а второй край крепят сверху на льду. Пружина за счет течения воды растягивается и сжимается, создавая впечатление движения приманки.

Нельма
Это рыба семейства сиговых, достигающая очень крупных размеров вплоть до 50 кг весом, и обитающая в северных реках: Иртыш, Лена, Енисей, Обь. Ловля этой рыбы является очень трудным и сложным процессом, требующим от рыбака хорошей физической подготовки и профессиональных снастей. Вылов нельмы в промышленных масштабах запрещен по всей территории РФ, кроме северных регионов, в которые приезжает много любителей и профессионалов рыбной ловли, с целью попробовать свои силы с таким сильным противником, как эта рыба.

В последние годы популяция нельмы в реках РФ резко снизилась, что стало результатом недостаточного государственного контроля и многочисленных вылазок браконьеров, проводящих промысловый вылов этой рыбы.

и где ее искать, можно смело планировать маршрут для ловли, учитывая, что ее мясо обладает отличными вкусовыми качествами, а любое блюдо, приготовленное из нее, будет незабываемо вкусным.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

В мороженом виде рыба сохраняет все свои полезные свойства, витамины и питательные вещества, которые находятся в рыбьем жире. После разморозки нельму можно использовать для различных кулинарных целей.

В нельме ценится её мясо – оно нежное, сочное, питательное, без колючих костей и отличается непревзойдённым вкусом. Приготовленная нельма, как и лосось, имеет слегка розоватый оттенок, однако её мясо усваивается гораздо легче, нежели мясо других лососевых.

Ловля нельмы, осуществляется с использованием специальных приспособлений – вертушек и больших узкотелых колебалок, как правило, серебристого цвета, которые и напоминают нельма мальков ряпушки или корюшки.

Способ приготовления и подача

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Имеются два подвида: белорыбица из бассейна Каспийского моря и нельма из рек Северного Ледовитого океана. Происхождение вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла из бассейна Ледовитого океана в позднеледниковый период. Нельма достигает длины 150 см. и массы 28 (изредка до 40) кг. белорыбица — 130 см. и 14 кг. Максимальный возраст — до 22 лет. Темп роста очень высокий по сравнению с другими сиговыми, но в пределах обширного ареала наблюдается значительная вариабельность темпа роста и полового созревания, а также большие различия в размерно-возрастной структуре популяции. Особенно быстрый рост отмечен у белорыбицы.

При лечебном питании в основном используется тощая или умеренно жирная рыба, но в отдельных диетах допускается богатая белками жирная рыба, такая как нельма. Жиры рыбы хороши тем, что легко усваиваются и содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые для организма человека. Однако благодаря именно жирам, которые очень быстро окисляются на открытом воздухе, при повышенной температуре и наличии света, рыба считается продуктом скоропортящимся и при вышеперечисленных условиях прогоркает.

Впрочем, ловля нельмы не так проста, как может показаться на первый взгляд. Эта рыба осторожная и пугливая, а её защитные действия достаточно энергичны, что усложняет задачу рыболовов. Но несмотря на то, что нельма рыба сильная и сопротивляется весьма и весьма энергично, тем не менее, сделав несколько бросков, она совершенно выдыхается.

Сроки хода нельмы в разных реках сильно разнятся: обычно она начинает идти вверх еще подо льдом и идет то с большей, то с меньшей интенсивностью в течение всего лета. Подмечено, что к концу хода встречаются рыбы с незрелыми гонадами, явно не успевающие отнереститься в этом году (нерест в конце сентября — октябре). Эти рыбы должны до нереста провести год в реке, они соответствуют озимой форме семги. Нельма — сравнительно медленно растущая рыба. В Енисее она достигает половозрелости на 8-10-м году, в Печоре — на 13-м, в Колыме — на 11-14-м, в Оби — на 14-18-м году (самцы созревают несколько раньше). Поэтому популяции нельмы легко подвергаются перелову. В ряде рек (Лена, Анадырь) обнаружены естественные гибриды нельмы с разными видами сигов.

Преимущества и вкус

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Калорийность нельмы составляет 88 ккал на 100 г мяса. В мясе нельмы содержатся белки, жиры, вода, а также очень важный для человеческого организма витамин РР, макроэлемент хлор и микроэлементы: хром, цинк, молибден, фтор и никель.

Рот у нельмы большой, конечно-верхний. Нижняя челюсть заметно выступает вперед и спереди круто загибается вверх, в виде «зуба» входит в выемку верхней челюсти. Её сочленение с черепом лежит позади заднего края глаза. На челюстях, сошнике и языке мелкие зубы. Тело не вальковатое, а щуковидное, сжатое с боков. Окраска на спине от тёмно-зелёной до светло-коричневой, на брюхе и боках серебристая. Темных поперечных полос на теле не бывает, плавники тёмные.

Основная масса нельмы входит в реки из опресненных морских пространств ближе к концу июня, чем ниже температура воды, тем выше интенсивность хода нельмы. Уже войдя в реку, рыба держится близко ко дну и двигается по самому руслу. При дальнейшем движении по реке нельма зачастую поднимается к поверхности воды. Нельма избегает перекатов и мелководий и отдыхает только в самых глубоких ямах на речном русле. В пути к местам нерестилищ, поднимаясь по реке, нельма уничтожает огромное количество разной мелкой рыбы. Ловят нельму сразу после вскрытия рек вплоть до самого нереста. Отнерестившись, нельма уходит в море, хотя некоторые особи остаются в реках еще на некоторое время (от года до трех лет) и заходят в поисках пищи в заливные озера.

Другим важнейшим преимуществом нельмы как лакомства является и то, что в рыбе практически никогда не встречается паразитов. Именно эта особенность позволяет многим людям употреблять её в сыром виде. Кроме того, нельма идеально подходит для приготовления самых разнообразных и вкусных блюд, например, для сугутая или для строганины, а также для роллов и суши.

Нельма – полупроходная и пресноводная рыба, из подвида белорыбицы, семейства лососёвых.

Состав, калорийность и полезные свойства нельмы

Блесна на нельму

Ловится она, как и рыба язь, в верхнем и среднем горизонте воды на глубине до двух метров от поверхности, либо может встречаться и у самой поверхности. Вечерняя ловля рыбы гораздо хуже утренней, а ночью поймать нельму и вовсе проблематично. Чаще ловится утром, но иногда и днем, особенно в тихие, пасмурные дни.

Белорыбица входит в Волгу из моря в конце зимы, в феврале и начале марта, перед вскрытием рек; выбирает самые широкие рукава и идёт под самым льдом, против сильного течения. В нижней Волге она не остаётся, а идёт в верхнюю Волгу и особенно в Каму, проводит лето в глубоких местах, осенью нерестится и возвращается в море. Молодь белорыбицы почти вовсе неизвестна волжским рыбакам; по всей вероятности, молодь зимой или в весеннее половодье уходит из рек в море, где и остаётся до достижения зрелого возраста.

Как правило, рыба подаётся в отварном варианте. Для этого необходимо размороженную рыбу отварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды, но при этом важно не допустить сильного кипения. Если рыбу подают в холодном варианте, необходимо дать ей остыть именно в той воде, в которой она и варилась, после чего вынуть и подать к столу вместе с зеленью и майонезом. Горячая нельма, как правило, подается с яично-масляным соусом, с зеленью петрушки и с отварным картофелем.

Распространение нельмы

Блесна на нельму

Размножение

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Внешний вид

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Видео

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Период созревания нельмы значительно сократился – рыба стала быстрее расти. Нерест происходит на пятом году жизни, и для него рыба выбирает галечные участки рек, которые впадают в озеро.

Подвид нельмы встречается в бассейнах северных рек Америки (чаще всего на Аляске), и в Канаде, отдавая предпочтение водам, находящимся за полярным кругом.

Вкусовые характеристики рыбы столь высоки, что большая ее часть используется для приготовления деликатесов, таких, как: балыки, слабосоленые деликатесы, качественные консервы. Супы и блюда на углях из нельмы – одни из самых востребованных блюд в ресторанах. Благодаря нежному мясу, быстрой просолке, красивому срезу и изящной сервировке рыбы, мало застолий остается без нее.

Нельма, или Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys nelma) – рыба из рода сиговых, семейства лососевых

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Подвид нельмы – белорыбица, обитает в основном в бассейне Каспия, а нельма происходит из северных рек, которые общаются с водами Северного Ледовитого океана.

В нельме содержатся витамины группы В, Е, PP, в значительном количестве минералы, необходимые организму человека: кальций, магний, селен, фосфор, натрий, калий. Белок нельмы, который очень легко усваивается человеческим организмом – прекрасное диетическое питание, и к тому же легкая и очень вкусная пища. Аминокислоты и жиры в правильном соотношении – одно из важнейших условий строения детского организма.

Белорыбица имеет несколько меньшие размеры, но ценится не меньше нельмы. Быстрый рост белорыбицы дает ей несколько баллов вперед.

Имея достаточно высокий темп роста в сравнении с остальными лососевыми, нельма стала объектом аквакультуры. Это ценная рыба промысловых пород. Государство охраняет нельму от незаконной ловли, ловли в период нереста.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Созревание и размножение

Паразиты и болезни

Пирожки, пироги, расстегаи – одни из самых вкусных мучных рыбных блюд, которые готовят из нельмы.

Нельма плохо размножается в неволе, и если учесть, что период созревания начинается только в 5 – 6 лет, и большинство взрослых особей вылавливаются именно в этом возрасте, популяция рыбы в некоторых районах находится под опасностью. Мальки с трудом выживают в искусственных условиях – 70 % из них гибнет, не достигнув нескольких дней. Нельма очень чувствительна к температуре воды, качеству корма.

Калорийность нельмы 110 – 120 килокалорий на 100 г. Именно поэтому ее с удовольствием употребляют в пищу люди, заботящиеся о своем здоровье, и предпочитающие диетическое питание.

Блесна на нельму

В южных и центральных районах Сибири ловля нельмы запрещена. На севере Сибири активно развита ловля нельмы приловом, параллельно с рыбой других пород.

Являясь одной из самых ценных пород, нельма по праву занимает это место. Поскольку ее пищевые качества очень высоки, возможности использования ее в различных направлениях пищевой промышленности огромны.

Жареная нельма – нежнейшее блюдо, которое оценит по достоинству любой гурман. Готовка занимает минимум времени, поскольку нежное мясо нуждается в минимальной обработке, и должно оставаться нежным. Панировка из муки или круп предохраняет филе рыбы от пересыхания.

В случае, если рыба во время нереста попадает в водоемы, доступ обратно из которых искусственно перекрывается, иногда она меняет свою природу, и акклиматизируется к новым условиям. При этом, значительно ускоряется ее рост. Единственное условие к этому – чистота, прозрачность и проточность воды, а значит, идеальное экологическое состояние окружающей среды.

Если говорить о прудовом размножении нельмы, то знатоки советуют заниматься разведением кубенской нельмы, поскольку ее природа несколько изменена, и она более акклиматизирована для средних и южных районов РФ. Кубенская нельма происходит от нельмы северодвинской, которая войдя для нереста в верховья Северной Двины, осталась там после возведения плотин Мариинского пути. Попав в Кубенское озеро, она изменила свои некоторые особенности и пристрастие к холодным водам, а мальки, выросшие там, и давшие потомство, уже считались прудовой рыбой.

Нельма питается любой мелкой рыбой, насекомыми и личинками. Это донная рыба, предпочитающая прохладу и затемненные участки рек. Охотиться начинает во время заката и рассвета. Днем, нельма крайне редко выходит на кормежку, и только в единичных случаях – в безветренную и пасмурную погоду.

Блесна на нельму

Нельма – промысловая рыба ценной породы, и ловля ее находится под контролем и охраной государства. В РФ созданы территории, где в данное время пытаются сохранить популяцию.

Будет интересно: 

Молодняк, уже с месячного возраста начинает охотиться на мелкую рыбу, привередлив к качеству водоема, воде, питанию, и редко выживает в регионах с малейшей загрязненностью. Не боится других хищников, поскольку считается одним из самых осторожных и хитрых.

Места обитания нельмы

В бассейне Волги прекрасно себя чувствует белорыбица, и заводчики уделили немало времени корму, анализу состояния рыбы, ее роста. Белорыбица легко приживается в озерах и прудах, и давно радует заводчиков качеством мяса и быстрым ростом. Мальки белорыбицы менее прихотливы, нежели нельма.

Считается, что нельма – рыба, которая может не подвергаться тепловой обработке, так как она чистая, и северные народы не случайно употребляют ее в пищу в виде строганины, но не стоит забывать о том, что образ жизни народов севера далек от нашего образа, и срок жизни там значительно ниже.

При этом, миф о том, что рыба накапливает в себе тяжелые металлы и соли – действительно, миф, поскольку нельма сверхчувствительна к качеству воды.

Ближе к концу сентября, когда температура воды опускается до 3-5 градусов, и нерестовая стая достигает нереста, выбирая песчано-галечное дно, и места с достаточно быстрым течением.

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Осенью нельма достигает мест нереста, после которого скатывается обратно к морю, иногда нельма остается в протоках рек, где может прожить до трех – пяти лет.

Массово распространена в таких реках, как Лена, Обь, Иртыш, Енисей, Печоре и Анадыре. Жизненный цикл нельмы достигает 16 – 22 лет. В бассейнах рек, а также Северном Ледовитом океане, она является одним из лучших охотников с месячного возраста. Дальний восток и Сибирь принято считать основным ареалом обитания данного вида.

Хранить свежевыловленную рыбу возможно только в замороженном виде, или на льду, в охлажденном состоянии. Мясо ее достаточно нежно, и не терпит повторной разморозки.

Способы ловли нельмы

Многие рыбохозяйства занимаются улучшением условий для жизни нельмы: изучают естественную среду обитания рыбы для дальнейшего совершенствования искусственного размножения и разведения данного вида рыбы.

Лакомством для нельмы считаются мальки ряпушки и корюшки, и поэтому, ловят ее исключительно на колебалки серебристого цвета, которые напоминают рыбе о прекрасном угощении. Нельма кормится в среднем в верхнем горизонте воды, до 1.5-2 метров до поверхности, как и другие хищники, и правильнее будет выбрать раннее утро, рассвет. На закате ловля идет значительно хуже. Днем хороший клев на нельму может быть при пасмурной погоде.

Нельма имеет веретенообразную форму, крупную серебристую чешую, и белое брюхо. В отличие от лосося, ее окрас не имеет пятен, и по всей длине тела не меняет оттенка. Нижняя челюсть рыбы выдвинута вперед и загнута вверх. Нельму легко можно узнать по выемке в верхней челюсти, в которую входит угол нижней челюсти, образуя подобие замка. Мелкие хищные зубы на челюсти, сошнике, и даже на языке, не дают шансов жертве. Как и у всех лососевых, нельма имеет жировой плавник. Нельма – великолепный охотник, стайный и очень изощренный.

Нельма мечет мелкую икру, и количество икринок составляет от 120 до 430 тыс. В течении всей зимы икра развивается на дне рек, в камнях и подводной растительности.

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Нельма – хищная рыба, которая живет в стаях. Зимой, когда реки скованы льдами, как правило, она не покидает пресные участки морей, и держится возле устья рек. Как только лед на реках начинает сходить, стаи рыб устремляются вверх по течению северных рек. В течение всего лета стая движется вверх, при этом, активно нагуливает вес – за одно лето вес может увеличиться до 30 %.

Состав, полезные свойства, калорийность и блюда из нельмы

Все больше растет мода на японскую кухню, где употребление сырой рыбы – норма, поэтому нельма стала любимицей подобных ресторанов. Вопреки сложившемуся мифу, что нельма – рыба, полностью лишенная паразитов, не стоит забывать о том, что недостаточная обработка температурой и солью, может быть причиной заражения широким лентецом – паразитом длина которого, в организме человека может достигать 10 – 13 метровой длины.

Питание и повадки

Искусственное размножение и разведение в хозяйствах

Самцы, достигая длины до 90см, примерно в пятилетнем возрасте и самки, при длине 90-95см, на 6-м году жизни, входят в половозрелую стадию. Количество самок значительно больше, нежели самцов, и нерестовую стаю на 70 процентов составляют самки. К моменту нереста, стая становится максимально активной, и молодняк, идущий впервые на нерест, потребляет огромное количество пищи. В этот момент активизируется незаконный вылов, поскольку рыба становится легкой добычей.

Возможность разведения нельмы в прудах и озерах подтверждает и наличие этой ценной породы в озерах Карельского перешейка.

Живая, вынутая из воды нельма издает запах свежего огурца, и его невозможно спутать с чем-либо другим. Без воды нельма погибает в течение нескольких минут, и что характерно только для нее – через жабры теряет много крови.

Заражение нанофиетозом – также не редко, и течение болезни, и лечение, принесут вам немало неприятных воспоминаний.

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Нельма, как и большинство северных рыб – реофил – всегда стоит против течения, и выбирает только чистые водоемы. Известно, что, даже придя на нерест, и обнаружив там хоть какое – то загрязнение, рыба уходит с места, где многие годы нерестилась она и ее предки.

Мальки, начиная с месячного возраста, начинают охотиться самостоятельно, и к шести месяцам из них формируются полноценные хищники. Мелкая рыба, рачки, насекомые, икра рыб других пород – все идет в корм, и нельма быстро набирает вес. Годовалая рыба может весить от 1.5 килограмма.

Нельма – хищник, и ее привычки, осторожность, выработанная годами – основная сложность при ловле. Она пуглива, и если хоть какое-то движение ее насторожит, она без сомнений оставит заинтересовавший ее объект, и больше не вернется к нему. У рыбы сильное тело и хвост, и даже попав в руки, она до последнего момента борется за свою жизнь.

Нельма живет и мечет икру только в идеально чистой и прозрачной воде, а принимая во внимание наличие в фарватерах рек множества ГЭС, промышленных предприятий, можно спрогнозировать неблагоприятные последствия этого на рост популяции.

Рыба имеет достаточно сильное тело, и активно сопротивляется, но выдыхается быстро, и рыбак может легко забрать ее подсачиком.

Все что нужно знать о рыбе; Нельма

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

После поимки рыбу нужно поместить в термо-контейнер или термо-сумку, иначе нельма быстро испортится.

Чешуя крупная, серебристого цвета. Рот у нельмы большой, конечно-верхний, как у лососей.
Нижняя челюсть заметно выступает вперёд, и спереди круто загибается вверх, в виде зуба входит
в выемку верхней челюсти. На челюстях, сошнике и языке мелкие зубы.

Для ловли нельмы используются — узкотелые колебалки, 60-80 мм, хорошо играющими, на умеренном
течении при средней скорости подмотки. если течение сильное, перед блесной в 50-60 см нужно установить
грузило. Часто нельма хватает само грузило, поэтому прямо за ним можно установить крючок.

Ловля нельмы — азартное занятие и вкусный результат

Раньше, когда не было большого ассортимента приманок, для ловли использовали блесны:
«Женева», «Норич», «Кольская» — цвет приманок обычно серебристый, под цвет мальков ряпушки,
корюшки, ельца, которыми привыкла кормиться нельма, если нельма охотится за налимом,
гольцом, то блёсны должны быть латунные, лучше потемневшие с патиной. Также для ловли нельмы
можно использовать вертушки, стримеры, воблеры и мелкого живца.

Тело у нельмы вытянутое, сплющенное с боков. Цвет тела у молоди и у взрослых особей однотонный:
бока и брюшко серебристые , спина от тёмно-зелёной до светло коричневой, спинной и хвостовой
плавники буровато-серые, остальные серые, спинной плавник, обычно, темнее.

Нельма обитает почти во всех реках бассейна Северного Ледовитого океана.
На Севере России встречается от Белого моря до Чукотки.
Южнее, в бассейне Каспийского моря водится подвид нельмы – белорыбица (S. Leucichthys leucichthys),
которая незначительно отличается от нельмы.
В нашем Северо-западном регионе нельма отмечена в реках Поной, Кемь, Онега, Северной Двине,
Вычеге. В озёрах Воже, Вача, в Кубенском озере обитает жилая форма нельмы.
В Печоре нельма идёт на нерест в верховья. Заходит в реку Коротайха и Адзьва (до Вашуткиных озёр).

Нельма медленно растущая рыба и половой зрелости самки достигают на 9 -15 м году жизни,
при достижении 70 см длины и среднего веса 4.5 кг. Самцы созревают раньше. Факт столь позднего
нереста приводит к малочисленности популяции нельмы, причиной которой является перелов.
Нельма из-за рыболовного прессинга не успевает естественно отнереститься.

Нельма может кормиться вблизи перекатов, где бурлит вода, вымывая из труднодоступных
мест мелкую рыбешку, но не самих перекатах, а границе в местах со слабым или умеренным
течением. Можно попробовать искать ее вблизи отмелей с галечным или песчаным дном,
располагающихся не у берега, а ближе к середине реки. Результативна ловля у крутых берегов.
Любит нельма участки, где в глубину резко обрываются каменные косы, а под водой могут быть
крупные вымоины. Встречается и в омутах, придерживаясь границы мели и глубины.
Когда же вода спадает, ловить нельму нужно вблизи перекатов. Нельма в реке не скапливается,
а обычно держится в одиночку или небольшими группами по две-три штуки. Схватив приманку,
нельма не останавливается, а продолжает двигаться вперед. И поклёвка может быть как мощной,
так и малозаметной, поэтому подсечка должна быть мгновенной, при любом подозрении
на поклевку. После подсечки, нельма делает несколько бросков, обычно, поперёк течения,
навстречу рыболову или вниз по течению. Частые сходы бывают, когда нельма, чувствуя сопротивление,
устремиться навстречу рыболову, а затем сделает вертикальную «свечку». Или вариант, когда схватив
приманку, нельма быстро уходит вниз по течению, в этом случае нужно быть уверенным в достаточном
количестве лески на катушке или нужно быстро двигаться по вслед за рыбой. Спасает лишь то,
что нельма быстро утомляется, ложится на бок и если рыба хорошо засеклась, её легко завести в подсак.

Нерест не ежегодный, повторный нерест наступает через два- три года. Нерестилища располагаются
на обширных плёсах с песчано-каменистым грунтом на глубинах 2-3 м. Нерест происходит
в сентябре при температуре воды 3-6 °С. Плодовитость нельмы — 80-420 тыс. икринок.
Икра мелкая. Развитие эмбрионов (икры) длится в течение осени, зимы и весны 250-260 сут.
Личинки появляются в мае — начале июня при длине 12-14 мм. Молодь быстро скатывается
в низовья и в море на этапе смешанного питания. Начало малькового периода наступает при длине 35-46 мм.
Во время нереста нельма не питается. После нереста взрослые рыбы усиленно откармливаются,
всю зиму и весну проводят в реках и затем летом спускаются в низовья и в море. Исключение
составляют популяции постоянно живущие в реках или в озерах, и в некоторых водохранилищах,
которые закрыты от выхода в море водохранилищами и плотинами.

Взрослая нельма — хищник и кормится почти исключительно рыбой. Питается всё время,
кроме половодья, когда сильно мутнеет вода и периода нереста. Лучшее время ловли — август и сентябрь.
Летом в июне, июле она массово заходит в реки двигаясь к месту нереста. Нерест осенью,
в октябре – ноябре. Возобновляются поклёвки лишь после нереста. Ловиться нельма утром и вечером,
но активнее по утрам. Поимка нельмы ночью маловероятна. Днем поклёвки случаются в пасмурные
и тихие дни.

Нельма относится к ценным промысловым рыбам, численность которой резко сокращается.
Воспроизводство нельмы в значительной мере осуществляется за счет искусственного разведения
и акклиматизации белорыбицы, которая и растёт быстрее и нерест у неё в отличии от нельмы н
аступает на 4-6 голу жизни и период развития эмбрионов всего 180 дней . А вот продолжительность
жизни белорыбицы короче — всего 8-10 лет.

Нельма вырастает до 150 см и до 40 кг веса. Самки нельмы вырастает большего размера, в остальном
самца от самки, практически, не отличить. Продолжительность жизни нельмы в Печоре, Иртыше и
Оби — до 16 лет, в Енисее, Лене и Анадыре — до 22 лет.

Для ловли нельмы существует два подхода: — облавливание перспективных участков, где может
находиться рыба. — ловится «на всплеск»
Если нельма плещется на поверхности, её ловят «на всплеск» — забрасывая блесну чуть дальше места
всплеска и проводите к месту всплеска. Скорость проводки обычно малая или средняя.
Часто перемена скорости даёт положительный результат. Нельма пуглива, поэтому не стоит бросать
блесну прямо в место где она проявила себя. Плещется нельма, обычно, в прирусловых участках,
но также и бережнее. Если её кормовая рыба в берегу, то там же и нельма. Это может быть период
вылета насекомых или период, когда насекомые падают в воду с крон деревьев.

Ловля нельмы разрешена только на спиннинг и дорожку, да и то не везде, поэтому перед рыбалкой
следует уточнить разрешена ли ловля нельмы в предполагаемом месте рыбалки.

Для ловли нельмы не нужно мощное удилище, лучше если оно будет среднего строя, чтобы оно
могло гасить рывки и не спустило слабо засечённую рыбу. У нельмы небольшой рот и нет острых зубов,
а приманку она хватает чаще поперек. Если приманка маленькая, её нужно оснастить маленькими
кольцами и тройниками. При использовании более крупных приманок, если у приманки нет по середине
тройника, рыба засекается снаружи и чтобы минимизировать сход, желательно установить на
приманку крючок с длинным цевьём одев его через пару колечек, тогда лучше будет захлёст крючком.
Поводок при ловле нельмы не нужен. Нельма не любит соседства со щукой, но это не всегда правило.

Полупроходная, пелагическая, хищная рыба.

Нельма – единственный вид сиговых, ведущий исключительно хищный образ жизни.
На хищное питание нельма переходит достигая 30-ти сантиметровой длины. Взрослая нельма
поедает практически любую рыбу, включая собратьев сиговых и хариусов. Молодь нельмы
питается мизидами, личинками насекомых и молодью рыб.

Семейство — Лососевые. Род — Сиги. Латинское название — Stenodus leucichthys nelma.
Другие названия – Белорыбица, Сявка (р. Печора).

Нельма –крупный полупроходной вид. Нагуливается в опреснённых участках морей и низовьях рек,
а на нерест поднимается в верховья рек. Нельма не любит соленой воды и в море, придерживается
приустьевых участков, выдерживает солёность до 20%. Нельма предпочитает озерам реки.
В некоторых озёрах образует жилые формы. Стада нельмы зимуют в опресненных участках
моря и входят в низовья рек после их вскрытия, постепенно поднимаются вверх по течению,
питаясь, и к осени достигают мест нереста.

На глубинах 2-3 метра, где обычно находится нельма, приманку нужно вести, так чтобы она проходила
в 1 —1,5 м от дна. Ни у дна, ни с самой поверхности нельма обычно не берёт приманку, хотя может
там и находится. Т.е основная ловля проходит среднем горизонте и ближе к верху.
Проводка может быть как поперёк течения, так и вниз и в верх по течению.

Для ловли на спиннинг, оптимальными будут вращающиеся блёсны весом 7-14 гр, с лепестком № 3-4 в классификации Blue Fox или Mepps. Как правило, спиннингисты используют расцветки блёсен, соответствующие окраске рыб живущих в реке. Для ловли на нахлыст подходят приманки, соответствующие размерам местных беспозвоночных, как сухие мушки, так и нимфы. Питание некрупной растущей нельмы — белорыбицы схоже с другими сиговыми, поэтому ловля на мелкие нахлыстовые приманки, вполне актуальна.

Крупные особи белорыбицы лучше всего откликаются на натуральные приманки, особенно на живца и снасточки с «мёртвой рыбкой». Для этого отлично подходят удилища спиннинговые или для «дальнего заброса». В определённое время, рыба хорошо клюёт на поплавочные снасти с насадкой из червя, пучка мотыля или опарыша. И всё же, для спортивной ловли крупной каспийской белорыбицы, использование живца или снасточки с рыбкой, может считаться самым уловистым способом.

Двойное название рыбы условно связано с ареалами обитания. Нельмой называют форму рыбы проживающую в бассейне Ледовитого океана, белорыбицей – рыбу, живущую в бассейне Каспийского моря. Из-за большого ареала, возможны некоторые различия в особенностях существования и биологии. Южные формы несколько быстрее растут. Нельма может достигать размеров 40 кг, для белорыбицы характерны более скромные размеры около 20 кг. По сравнению с другими сиговыми растёт довольно быстро. По образу жизни рыба относится к полупроходным видам.

Приманки

Нельма населяет реки со стоком в Северный Ледовитый океан от Белого моря до Анадыря. В Северной Америке встречается вплоть до рек Маккензи и Юкон. В озёрах и водохранилищах может образовывать осёдлые формы. Каспийская белорыбица заходит в реки волжского бассейна вплоть до Урала. Иногда белорыбица нерестится и в реке Терек.

Охота на эту рыбу может отличаться, в разных регионах, как по набору снастей, так и по сезону лова. Белорыбицу-Нельму ловят на различные снасти, но к любительским видам относятся спиннинг, нахлыст, поплавочная удочка, троллинг или дорожка.

Ужение нельмы в реках Сибири может потребовать некоторого опыта и терпения. Все опытные рыболовы утверждают, что очень важно определить место ловли. Кроме этого, рыба очень осторожна и привередлива к приманкам. Как всегда, стоит отметить, что ловля крупной рыбы требует надёжных снастей. При ужении нельмы необходимо использование только определённых приманок. Нельма — белорыбица питается молодью рыбы, воблеры и блёсны должны быть небольшого размера. Поэтому тесты спиннингов должны соответствовать приманкам, желательно до 10-15 гр. Строй удилища лучше выбирать средний или средне — быстрый, что предполагает более дальний заброс и комфортное вываживание бойкой рыбы. Длина удилища вполне должна соответствовать масштабам реки и условиям ловли.

Нельма хорошо откликается на нахлыстовые приманки. В основном, это некрупные особи. Выбор снасти зависит от рыболова, но стоит учесть, что наилучшие результаты в ловле нельмы, будут у нахлыстовиков, умеющих делать дальние забросы. Снасти 5-6 класса могут считаться оптимальными. Возможно, использование длиннотелых шнуров с максимально деликатной презентацией.

Ловля нельмы- белорыбицы на другие снасти

Каспийская форма – белорыбица созревает раньше, в возрасте 4-6 лет. Рыба начинает подниматься из Каспия в конце лета. Нерест в октябре – ноябре. В связи с тем, что у Волги изменены гидрографические условия, изменились и места нереста белорыбицы. Нерестилища рыба устраивает на песчано — каменистом дне в местах выхода ключей с температурой воды 2-4 0 С. Плодовитость рыбы высокая, за свою жизнь белорыбица нерестится несколько раз, но не каждый год. Нельма отличается тем, что созревает только к 8-10 годам. Рыба начинает подниматься в реки сразу после ледохода. Нерест проходит в сентябре. Также как и каспийская белорыбица, нельма нерестится не ежегодно. Нельма чаще образует жилые формы, не уходящие в море на откорм.

Как ловить нельму (белорыбицу): способы ловли, снасти, места обитания и приманки

Места ловли и ареал обитания

Способы ловли нельмы-белорыбицы

Ловля нельмы-белорыбицы на спиннинг

Ловля нельмы- белорыбицы на нахлыст

Нерест

Ссылка на основную публикацию