Рыба жерех где водится в россии — Разбираем по шагам

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Охотится в основном в дневное время, путешествуя вверх и вниз по воде, в поиске корма. В ненастную погоду уходит на глубину, прячется в корягах и впадинах. В дождь его активность снижается.

Нерест

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Снасть забрасывают в воду и медленно сплавляют поплавок с наживкой вниз по течению. При поклевке поплавок исчезает и резко уходит в сторону.

Летняя ловля начинается после того как вода полностью прогреется и посветлеет. В теплый период активность жереха повышается, рыба выходит в верхние слои воды и с жадностью устремляется за добычей. В начале лета успех рыбаку принесет ловля жереха на живца, то есть на любую мелкую рыбешку.

Ловля жереха весной

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Жерех относится к семейству карповых отряда карпообразных и является одним из самых крупных его представителей. Вес хищника достигает 10-13 кг, а длина тела составляет до 100 см. Питается он исключительно животной пищей: мальками, пескарями, плотвой, голавлем и уклейками. Имеет вытянутое, широкое тело, синевато-серую спину, серебристые бока, белое брюхо, желтые глаза. Характерной особенностью рыбы являются широкие и довольно острые грудные плавники, высокий спинной плавник и широкий хвостовой. Рот жереха напоминает бульдожью пасть, так как нижняя челюсть выступает над верхней. Зубов у него нет, поэтому пища заглатывается целиком. Мощные глоточные зубы измельчают любой проглоченный корм.

Ловля жереха приходится на летний, весенний и осенний сезоны. В зимний период при сильных морозах охота на эту рыбу не проводится в силу особенностей особи, описанных выше. Однако если зима теплая, ловля осуществляется до весны. Опытные рыболовы охотятся зимой на жереха со спиннинговым удилищем в тех местах, где вода не покрылась льдом.

Жерех силен и привлекателен внешне. Он стремительно настигает свою добычу, за что получил название «речной корсар». Обитает хищник в водоемах с быстрым течением. В погожие дни его можно обнаружить в верхних слоях воды. Утром и вечером жерех охотится на мелкую рыбешку, врывается в рыбью стаю и с силой бьет свою жертву хвостом, после чего пожирает оглушенного малька. В отличие от других рыб-хищников жерех не выжидает свою добычу, прячась в камнях или траве. Он преследует жертву в воде, проплывая огромные расстояния. Такая охота требует сил и энергии, поэтому и питается «речной конь» на протяжении всего дня.

Ловля жереха летом

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

В начале мая начинается вылет майских жуков – излюбленной пищи речного хищника. Именно на эту наживку можно поймать жереха весной, тем более что в течение двух недель, пока продолжается вылет жуков, «разбойник» клюет только на них.

Жерех относится к речным хищникам. В отличие от другой рыбы, попадается он рыболовам довольно редко, причиной тому служит его своеобразное поведение. Именно поэтому в охоте за жерехом следует хорошо подготовиться и учесть все особенности и повадки рыбы. Примечательно, что данная особь имеет несколько названий. Называют жереха «речным конем», «гонцом», «хватом», «белизной» и «речным корсаром». Такие названия рыба получила за быструю реакцию и разбойничьи инстинкты.

При ловле весной следует помнить, что в это время хищник ведет себя не так как летом, то есть не гоняется за своей жертвой по реке, а дожидается ее за валуном или корягой.

Длина поводка от 1 метра и более. Снасть придерживают, стараясь сделать так, чтобы поплавок плыл позади наживки. При таком способе ловле в качестве приманки можно использовать крупных головастиков и мелких лягушек.

Ловля жереха

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Ловля жереха зимой при правильном подходе нередко дает хорошие результаты. В конце осени, в тех местах, где вода еще не покрылась льдом, «речной разбойник» практически не меняет свой образ жизни. Он также охотится на мелкую рыбу, находящуюся на тот момент в состоянии полусна. В этот период рекомендуется ловить жереха зимним спиннингом, с помощью которого в некоторых регионах можно охотиться на эту рыбу до января.

Следует пустить наживку по течению, аккуратно стравливая леску. Самой подходящей снастью в данном случае станет удилище с пропускными кольцами, безынерционной катушкой и поплавком-шариком. Поводок должен быть из флюкарбоната, так как он невидим в воде.

Удачная ловля в большинстве случаев проходит на реках с быстрым течением, у свалов ниже перекатов, в местах, непокрытых льдом. Более активен жерех в утренние часы. Вечером и ночью он уходит вглубь водоема и теряет активность. Прикормку при ловле не используют. В качестве зимней насадки подойдет уклейка или аналогичная рыбешка.

Для того чтобы подать жереху эту приманку, не вызвав у него подозрений, лучше воспользоваться оснасткой с водоналивным поплавком (прозрачным пластмассовым шариком, который для утяжеления наполовину заполняют водой). К нижней части снасти подвязывают поводок и крючок №7-8.

Как ловить жереха? Ловля этого хищника не только интересна, азартна и увлекательна, но, в силу его врожденной осторожности чрезвычайно сложна, поэтому поймать резвого красавца удается далеко не каждому, даже самому опытному рыболову.

Ловля жереха зимой

Жерех любит тепло и солнечный свет, часто плещется в верхних слоях водоема. Зимой уходит на дно, где до весны пребывает в состоянии анабиоза. Оживает и активизируется после таяния льда на реке. Нерест начинается в конце апреля, при температуре воды 8-10 °С. Нерестится на мелководье, в местах со слабым течением. Молодые особи питаются рачками, насекомыми, личинками рыб, со временем переходят на пищу животного происхождения. Несмотря на то, что жерех является речной рыбой, иногда его можно встретить в крупных, проточных озерах.

Живца насаживают на снасть из двух крючков. Один из них должен быть закреплен на спине наживки. Если использовать один крючок, сильный жерех сорвет добычу и уплывет. Лучшими живцами станут уклейка и верховодка, но так как эти рыбки плохо держатся на крючке, спиннинг в данном случае использовать не целесообразно.

Наиболее удачным временем для охоты на жереха является весна. В этот период рыба выходит в верхние слои воды. Отметав икру, уходит вглубь водоема, на ходу прихватив любую встретившуюся добычу.

В летний период несложно найти места, где водится речной разбойник, поскольку жерех выдает себя шумным поведением во время охоты на мальков. Плеск и удары крупной, сильной рыбы разносятся далеко по реке. Однако следует помнить, что «речной разбойник» очень осторожен и если издали увидит рыбака, наживку уже не возьмет.

При охоте на жереха зимой подойдет и мормышка весом 10-20 г, оснащенная мальком. Крючок подбирается №10-12. Его вставляют в приманку с узкого конца, скрывая при этом жало. Игра мормышкой производится у дна, для этого ее опускают до самого грунта, что позволяет привлечь внимание рыбы.

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Крупные особи, достигающие 5 и более килограмм, водятся почти везде. Но поймать их можно не всегда. Как правило, шереспер, попавшийся спиннингисту, весит не более 2-х килограммов. Все дело в том, что хитрый хищник замечает рыбака раньше, чем тот его.

Ловля жереха

Найдя подходящий участок, следует медленно приблизиться к нему на расстояние заброса и тихо заякориться. А затем смело облавливать одну точку.

Относится шереспер к семейству карповых, однако от большинства его европейских сородичей эту рыбу отличает то, что она является хищной. Но это не означает, что она откажется от аппетитной стрекозы и от опарыша.

Что учесть для ловли

Ведите себя осторожно, без лишнего шума. Передвигаться по берегу следует на расстоянии от воды не менее 10 метров, а на открытых участках без растительности – не ближе 20. Любые передвижения лучше выполнять пригнувшись, временами даже ползком, а все подходы с воды делайте из-за укрытия. Одежду выбирайте неброскую и комфортную, порой ловля происходит не в самых удобных позициях.

Если же «боец» попался крупнее, то он уже не так активно сопротивляется, а, больше полагаясь на свою массу и широкий хвост, просто тупо, но целеустремленно тащит в противоположную от вас сторону, работая исключительно на грубой силе, без каких-бы то ни было выкрутасов или кульбитов.

Многие пытались хотя бы один раз поймать эту рыбу, что сделать не так-то просто. Для успешной ловли этой рыбы мало иметь азартный запал. Привычные приемы, используемые для поимки, к примеру, окуня или щуки, малоприменимы. Иногда среди людей, которые три-четыре раза совершили безрезультатные попытки поймать шереспера, начинают рождаться мифы, что жерех может попасться только случайно.

Тактика рыбалки на жереха

Во время охоты жерех полагается в основном на зрение, поэтому в местах рыболовного натиска она очень пуглива. Кроме того, в большинстве случаев шереспер охотится в самых поверхностных слоях.

Эффективны также засады, устраиваемые с лодки. В таком случае важно найти возможное место скопления жереха. Это, например, протока между островами в русле реки с небольшой глубиной. Уделите внимание и снастям. Подойдёт ультралегкий спиннинг с приманкой яркой расцветки, например, Yo-zuri L-minnow 44.

Суть ловли жереха сводится к тому, что рыбак устраивает засаду. Он находит укромное место на берегу и методично облавливает один и тот же участок. Иногда это продолжается долго: с раннего утра и до полудня.

Сопротивляется отчаянно, особенно не очень крупный, килограммчиков до трех. Если экземпляр попался поменьше, то можно не обращать особого внимания на то, что он думает по поводу своей поимки и просто тащить напролом, полагаясь на прочность лески и крепость удилища.

Забросы выполняйте параллельно берегу. В случае если позволяет глубина, приманку проводят даже на метровом расстоянии от берега. Важно угадать место и время, когда жерех предпочитает охотиться. Посему параллельные забросы эффективны. Большинство жереховых маршрутов пролегают как раз в этом направлении.

Он же шереспер, как называли его раньше, принадлежит к числу так называемых «белых хищников». Достигает весьма крупных размеров, нередко за 7-8 килограмм и, что немаловажно, он очень силен, так что вытащить крупную особь спиннингом это очень интересно и увлекательно, хотя и трудно. Именно из-за этой трудности оно и интересно.

Следует отметить, что без добычи такой удильщик остаётся редко. Однако жерех – рыба осторожная и внимательно следит за происходящим. Поэтому рыбалка на жереха предусматривает тихое поведение спиннингиста без активных телодвижений, криков и постороннего шума.

Однако не обходится без исключений. Это происходит на участках, имеющих сложный характер течения. В таких водоёмах жерех скапливается в местах, где поток преодолевает препятствие, а также на вирях и майданах. Здесь проводить приманку параллельно береговой линии неэффективно, а иногда и технически невозможно из-за скорости и сложности водного потока. В таких местах делают веерный облов. Тип приманки большого значения не имеет. В одни моменты жерех клюёт на щучий воблер большого размера, в другие – на узкую вертушку, а иногда на среднюю колеблющуюся приманку. Поэтому наиболее важный момент — правильность выбора места и времени ловли.

Забросы делайте плавно, без резких движений, и лучше с колен. В солнечные дни место выбирайте так, чтобы тень от вас падала не на воду, а в сторону противоположную от неё . Это одно из важных правил жереховой рыбалки. Не ломайте растительность. Она послужит отличным укрытием от осторожного и внимательного жереха.

Найти эту рыбу можно не везде. В основном она концентрируется на так называемых переходных участках водоёма.

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Для охоты используется червь, называемый выползком. Это крупный вид, который появляется после дождя на поверхности земли. Лучшим периодом считается весна, когда рыба жерех только выметала икру. Ловля осуществляется на глубоких и относительно спокойных местах реки. Для поимки используется донная снасть. Часто попадается язь при этом способе ловли. В этот период наблюдается вялый клев. Когда же заглатывается наживка, то практически никакого сопротивления от рыбы не ощущается. При появлении рыбы из воды наблюдается состояние сна. Жерех будто столбенеет в воздухе. Помимо весеннего периода ловля на червя не приносит достойного результата.

В некоторых частях России и Украины используется ловля с помощью искусственных наживок. Рыба жерех охотно берет на изображение миноги или вьюна, насекомых, больших червей. Нередко используются самые разнообразные современные блесны. Сделать ее можно и самостоятельно. Рыба охотно берет на пучок гусиных перьев, связанных между собой с парой крючков. Лучшим вариантом является использование легкой удочки. Жерех хватает наживку на быстром течении. Рыболову следует постоянно подтягивать ее и совершать повторный заброс. Жерех активно берет на эту насадку и на мелководье возле берега, если ее быстро подтягивать к себе.

Ловля на червя

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Рыба жерех, фото которого представлено на сайте, является представителем особого вида, называемого aspius aspius . Многие рыболовы путают ее с уклеем. Однако имеется ряд отличий. Распространен жерех на территории Западной Азии. Большое скопление особей всегда наблюдается в больших водоемах и среднего размера реках. Большинство из водоемов впадает в море Каспийское или Азовское, Балтийское или Черное. Часто замечают этот вид в средней Европе. Исключением становятся озера и самые маленькие реки, а также проточные пруды. Если искусственно поместить рыбу в пруд, то она будет там успешно развиваться.

Рыба жерех частенько совершает пируэт в воздухе, оповещающий о приближении к стае мелкой рыбешки, которая является его основным блюдом. В процессе броска происходит специфическое движение хвостом. От удара по воде в тихое утро слышится громкий всплеск. Таким способом шереспер глушит свою добычу. Впрочем, жерех не брезгует ловить свою добычу раскрытой пастью, не выпрыгивая из толщи водоема. Происходит удар телом о косяк рыбы. Рыболовам нередко доводилось ловить особей, которые избили брюхо о подводные камни. Фото таких моментов нередко фиксируется на специальных сайтах или в социальных сетях.

Рыба жерех имеет весьма широкую спину, которая переливается синими и серыми цветами. Такой же окрас имеет и туловище, хотя у брюха наблюдается исключительно белый цвет. Хвост имеет серый цвет, который отдает синевой. Остальные плавники имеют тот же серый цвет, но с красноватыми переливами. Глаза всегда желтого цвета с незначительной, зеленого цвета полосой в верхней части. Плавники большие и когда рыба выныривает из глубин, растопыривая их в разные стороны, они кажутся еще большими. Отсюда и появилось второе название рыбы – шереспер. Фото жереха красочно представлено в книге Л. П. Сабанеева.

Живец

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Рыба шереспер встречается в малом количестве. Эта тенденция позволила ему не попасть в список промышленных предприятий, занимающихся ловлей рыбы. Чаще всего в улов рыбака жерех попадает случайно, вместе с основной добычей. Лишь осенью, когда он начинает миграцию, в нижних частях рек можно выудить большое количество. Раньше, когда вылов рыбы происходил с помощью невода, рыбаки заметили особенность. Жерех оказывается хитрой рыбой и в случае избегания попадания в сеть, направляется в противоположную сторону от преграды. Нерест рыбы происходит в зимний период, когда на водоемах только начинает появляться легкая корочка. Крупных особей можно наблюдать возле поверхности реки в период размножения.

Рыба жерех считается дневной рыбой. Для кормления и проведения дня, всегда отдается предпочтение свету и мелким местам с широкими разливами. На ночь остается на глубине. В мае и июне встречаются рыбаки, которым удалось выловить ее и ночью. Если Жерех плавает в глубокой воде, то он никогда не опускается на самое дно. Привычным считается половина глубины. Если место мелкое – плавает возле поверхности. Порой его плавник, напоминающий акулий, выглядывает из воды. При движении мелкого шереспера возникает волна, так как движение происходит на высокой скорости. Крупные особи стараются двигаться медленнее, создавая менее высокую, но широкую волну спинным плавником.

Будет интересно:  Техника ловли сома на живца и выбор приманки

Жерех имеет большое количество глотательных зубов в своей пасти. Особенностью является тупое ребро, которое расположилось между плавниками, расположенными на брюхе и задней частью туловища. Мальков часто путают с уклейкой. Главными отличиями становятся небольшие глаза и мелкая чешуя. Голова имеет специфическую заостренную форму.

Рыба жерех редко добывается с помощью удочки. С помощью удилища редко удается добыть много особей, а порой и поимка одного несказанная радость и удача для опытного рыбака. Даже специалисты в рыбной ловле нередко рассказывают о десятке особей за весь сезон.

Описание и образ жизни

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Рыба жерех ловится на искусственные рыбки с плотин или шлюзов. Для этой цели рыбак выбирает длину лесы равной примерно 20 метрам. Жерех может стоять как у самой плотины, так и немного вдалеке. Желательно при этом ходить, так как игра рыбки только улучшится. Жерех свое месторасположение выдает выпрыгиванием из воды и шлепками о ее поверхность. При данном способе ловли жерех будет пойман в течение считаных минут.

Рыба жерех часто добывается с помощью насадки живца. В некоторых частях страны его заменяют раком. Рыбаку следует позаботиться о небольшой удочке с максимум 14 метрами лески. Лучшим местом становится перекат с камнем посередине. Жерех добывается при броске наживки вдоль течения. Лучшим вариантом является ловля на поверхности. Так как течение сильное и леска практически мгновенно натягивается во всю длину, рыбак наблюдает за кончиком удочки. Рыба активно его задергает, если заглотит наживку.

Жерех ловится с помощью трех методов. Наживкой служит:

  1. Удочка.
  2. Леса.
  3. Груз.
  4. Крючок или блесна.
  5. Наживка.
  6. Поплавок (если он нужен).

Жерех является крупной рыбой и самым большим в своем семействе. Стандартным весом является экземпляр от 2 до 4 килограммов. Считаные особи достигают в длину 70 сантиметров и веса в 8 килограмм. В отдельных частях страны зафиксирован максимальный вес в 12 килограммов (Москва-река).

Значение

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Фото поискать стоит в интернете или прессе. Жерех красивая рыба, а так как поймать ее проблематично, то станет прекрасным дополнением к коллекции. Фото можно разместить в социальных сетях или в своем альбоме.

Активная добыча рыбы припадает на май месяц. Рыба жерех в это время начинает ловиться на таракана, жука или кусочки угря. Отличным местом станет ловля с лодки или же около шлюзов. Если используется в качестве наживки таракан или жук, то аналогом является ужение голавля. Рыбаку стоит обзавестись коротким удилищем, весьма длинной лесой, небольшим грузом. Наживка пускается в половине воды. Если используется метод нахлыста, то жерех подводится к коленям, зажимается ими, а при доставании из реки сажается на кукан. Особи редко сопротивляются рыбакам. Так как не обладают достаточной силой.

Жерех ловится самыми разными способами. Клев рыба имеет самый разнообразный. Он зависит от места проведения рыбалки и области. Жерех будет идеальной добычей как для опытного рыбака, так и для новичка. Фото особи позволит заслужить некоторое признание и личную гордость. Жерех или шереспер готовится самыми разными способами.

Жизнь особи

Ловля

Описание

Наживка таракан, угорь и жук

Искусственная приманка

Вывод

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

В конце лета, когда стаи жереха образуют котлы во время охоты, требуются дальнобойные искусственные приманки, так как рыба не подпустит рыболова ближе 80-100 м — лучше всего работает кастмастер. В период вылета насекомых может быть хороший клев на майского жука, стрекозу, крупных мух, оводов.

Места обитания жереха

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Обычно активная ловля жереха начинается после нереста. До брачного периода случаются отдельные поимки рыбы на живца или червя. Сразу после икромета рыба настолько ослаблена, что пойманная на червя или выползка, при вываживании не оказывает рыболову сопротивления.

Еще одно название рыбы «речной корсар» говорит о том, что обитает она преимущественно в крупных реках. Жерех не заходит в малые реки, не встречается в водоемах со стоячей водой. Наибольшее скопление шереспера наблюдается в бассейнах Каспийского и Черного морей. На глубоких участках рек и водоемов рыба держится в верхнем горизонте или в полводы. На отмелях рыба выходит к самой поверхности, часто показывая большой спинной плавник. Шереспер считается дневной рыбой, т. к. ночью он практически не кормится.

Календарь клева

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

В начале лета жерех восстанавливает силы и активно гоняет малька на мелководьях. Рыба клюет не только на мелкого живца, но и на вертушки, кастмастеры, поверхностные воблеры.

Летом с появлением насекомых жерех активно хватает упавших на поверхность воды жуков, мух и стрекоз. В ненастные и дождливые дни рыба уходит на дно, где ищет себе мелкую рыбу, веретенок, червей. За три года жизни рыба успевает набрать вес более 1 кг. А хищником шереспер становится уже на второй год.

Осенью рыба уходит на глубины, где поймать ее можно на живца или глубоководные воблеры и джиг-приманки.

Питание жереха

С приходом весны ослабленный шереспер отправляется на нерест, практически забывая о кормлении. После икромета рыба настолько ослаблена, что не способна поймать даже мелкую рыбу. В это время с талой водой в реки и озера попадает много червей, которые и становятся спасением для жереха. По мере восстановления сил рыба начинает охотиться на малька.

Жерех является единственным ярко выраженным хищником из семейства карповых. Стандартный вес жереха или шереспера составляет 2-4 кг. Рыба может достигать максимального размера 70 см и массы 8 кг. За свою мощь и бойцовский характер получил от рыболовов такие клички, как кобыла, хват и конь.

Как только талые воды пойдут в водоем, жерех вместе с язем устремляется на нерестилища. Только шереспер не собирается в большие стаи, а разбивается попарно. Поимки самцов с кровавыми подтеками и со сбитой чешуей свидетельствуют о проведении боев из-за самок. Половой зрелости рыба достигает на 3 году жизни. Икромет происходит на песчаных косах и каменистых перекатах с глубиной в 1-4 м, в небольшие реки рыба не заходит. В средней полосе период икромета приходится на конец апреля или начало мая. После нереста рыба отдыхает около двух недель, ослабленная брачным периодом и зимним постом.

Ловить целенаправленно жереха чрезвычайно сложно. Рыба крайне редко подходит близко к берегу, поэтому для ловли шереспера требуется лодка. Только весной перед нерестом рыба приближается к отвесным берегам, где имеется большая глубина. Искать жереха летом следует на перекатах, на мелководьях, в местах впадения притоков в основное русло (при наличии достаточной глубины). Обычно при кормлении в конце лета жерех охотится стаями. Места охоты превращаются в «кипящие котлы», образующиеся от рассыпающегося в разные стороны малька. Такие места обычно сопровождаются большими стаями чаек, которые также охотятся на малька.

Нерест жереха

Основными приманками для ловли жереха являются живые организмы. Весной поймать речного корсара можно на червя, выползка или живца. С появлением насекомых приходит пора майского жука, стрекоз, крупных мух, оводов и кузнечиков. Из рыбьей мелочи шереспер предпочитает уклейку, ельца, пескаря.

Среди искусственных приманок лучше всего зарекомендовали себя кастмастеры и девоны, колеблющиеся и вращающиеся блесны, попперы и воблеры.

Насадки и приманки

Поиск места ловли шереспера

Способы ловли

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Вылов жереха возможен с помощью нескольких видов снастей, эта особенность позволяет подсечь клев хищника в различное время года:

На протяжения всего лета жерех в светлое время суток охотится на своих привычных для охоты местах: перекаты, пороги, возле больших валунов.

Объемные приманки

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Потерю особо удачливых девонов рыбаки переживают по-разному – ведь некоторые экземпляры исправно служат по несколько сезонов и весьма удачливы.

По сложности изготовления этот вид приманки самый трудоемкий. Ни самостоятельное изготовление, ни покупка этого вида приманки не гарантируют, что качество изготовления будет соответствовать требуемому уровню для успешного вылова.

Почти каждая фирма изготавливающая различные модели воблеров использует геометрические пропорции приманок для дальнего и точного броска.

О снасти

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Трехгранка удобна тем, что во время вылова жереха она удачно может заинтересовать хищника в средних слоях воды, где во время охоты находится жерех по весу не менее 2 кг.

Более крупный жерех прячется в укромных местах, но постоянно находится в ожидании, когда экземпляры поменьше не выгонят добычу для атаки.

С использование поводков на крючки насаживают наживку (майский жук самый подходящий вариант), и выполняется осторожный заброс для проводки наживки по течению.

После нереста возвращаясь вниз по реке, хищник не брезгует ни какой пищей: в этот момент его инстинкты самосохранения притуплены, так как срабатывает другой: инстинкт выживания.

Девон

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Летом такая методика не годится, нужно максимально увеличивать скорость проводки наживки.

Сложность вылова состоит из учета обстоятельств: вода в этот период еще достаточно грязная и передвижение приманки нужно рассчитывать по боковому передвижению жереха, с проводкой замедленного темпа.

Рыбаки за зиму тщательнейшим образом готовятся к весне, именно с наступлением тепла начинает активную охоту жерех.

Самые распространенными блеснами такого типа является, конечно, кастмастер, производителем которых является фирма AcmeTackle (США).

Этот вид рыб предпочитает места, где имеется постоянное течение и крайне редко этот хищник обитает в местах с непроточными водоемами.

Трехгранки

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Отличаются и места, где большинство приманок получило свое признание, но самое интересное – они нередко рассчитывались на вылов других типов рыб, но как конечным результатом оказалось, именно жереху они наиболее пришлись по нраву.

Жерех водится практически во всех реках европейских бассейнов Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей. В реках Амударья и Сырдарья расположенных в средней части Азии, жерех также часто попадается во время вылова.

Высокая скорость вращения, идеальное сочетание веса и размера являются отличительной чертой девонов на жереха. Идеальными по изготовлению лопасти для девона получаются из меди или латуни.

Своеобразие клева и охоты жереха на малька и другого вида пищи, которым питается этот хищник, имеет существенное отличие для рыб класса хищника, именно это обстоятельство учитывается рыбаками при вылове.

Жерех является представителем класса хищных рыб, которые отличаются особой осторожностью.

Для вылова жереха одной удачи недостаточно: нужна ловкость, чрезвычайная осторожность и конечно опыт рыбалки на этого хищника. Весенний период вылова начинается с появлением майского жука.

Классические колеблющиеся блесны

Более молодые особи хищника вспугивают стаи малька, тогда как взрослый жерех пытается вытолкнуть жертву ближе к поверхности и там сильными ударами мощного хвоста по глади реки оглушают.

Этот вид приманки появился благодаря любознательности американского рыбака, который попытался сделать блесны, отливая их под углом от круглого стержня из металла.

Приманки такого типа рыболовы часто изготавливают сами: скрупулезно и с особой тщательностью, с максимальной отцентровкой и посадкой тефлоновых подшипников, когда даже при несильном дуновении воздуха вращающий момент лопастей по времени не мене 3 – 4 сек.

Пока малек находится в состоянии прострации, стая жереха быстро поедает добычу.

Сабунаев в своей книге детально предоставил чертежи моделей этого типа приманки, отличающихся особой удачливостью в вылове жереха.

Что самое интересное возраст появления этих типов приманки существенно отличается.

Как только не называют эту осторожную в повадках рыбу: конь, жерех, шереспер, белизна, гонец. Инстинкт самосохранения и скорость передвижения у этого хищника неимоверные – без всякой на то причины стая жереха может моментальным образом изменить район охоты.

Кастмастер

Идея настолько оказалась удачной, что изобретателю пришлось запатентовать свои находки, а позже перепродать.

Эти места рыбаки примечают и задолго до ловли приходят на заведомо облюбованные участки реки.

Жерех активно клюет на этот вид насекомого, забывая на время об осторожности. На летний период вылова можно использовать живца и блесны.

Воблеры относительно недавно применяются для вылова жереха. Этот вид приманки имеет множество вариантов моделей: тонущие, суспендеры и плавающие. Все они используются в зависимости от места и способа лова: с берега, искусственных сооружений, лодок.

Опытные рыбаки перед выходом на охоту за жерехом прогуливаются на отдалении от берегов реки в вечернее и утренние часы: хищник часто выдает себя своеобразным «боем» во время охоты на малька.

С началом активного тепла в мае месяце, жерех особенно хорошо клюет на свою излюбленную пищу майского жука.

Излюбленными районами охоты шереспера являются:

Практически каждый рыбак с опытом, имея в качестве трофея выловленный собственноручно, без разницы какого по размерам жереха, испытывает неописуемый восторг.

Ловля жереха

Перед икрометанием жерех, несмотря на свои привычки быть осторожным, на время преднерестового жора активно ищет свою добычу на всем участке водного пространства.

Отличный способ маскировки оснастки – наличие водоналивного поплавка, для его изготовления подойдет обычный медицинский шприц на половину заполненный водой.

Сегодня трехранки можно приобрести на прилавках рыбных магазинов, благо в России налажен выпуск этого вида приманки.

Удивительное изобретение изготовлено в виде цилиндра из метала с спилом под углом в конечной части прута. Приманка настолько пришлась «по вкусу» жереху, что она сразу приобрела популярность у рыбаков.

В 50-60 годах прошлого столетия этот вид приманки именовали как девоны – колебалки (естественно с эффектом вращения). Изготавливалась приманка исключительно кустарным способом.

Начиная с сентября, как и многие виды хищных рыб, жерех начинает активно пополнять свои запасы на зиму. Клев по затихающей продолжается до первых серьезных холодов, и уже с началом мороз жерех практически не покидает больших глубин до следующего сезона.

На что ловить жереха?

Когда ловить жереха?

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

В раннем возрасте она питается беспозвоночными и различными насекомыми. Достигнув размера в 30-40 сантиметров, жерех начинает менять свой образ жизни. Он употребляет в пищу мальков и более мелких рыб. Стиль употребления пищи у данного представителя рыбного мира достаточно интересен: изначально она оглушает жертву ударом хвостовой частью, а после заглатывает ее целиком.

Полезные свойства

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Характерными особенностями жереха является его синеватый окрас спинной части. Брюшку и бокам присущ беловатый оттенок. Хвостовая часть имеет серый окрас, на их концах можно увидеть темные пятна. Нижняя часть плавников имеет красноватый оттенок. Голова рыбы немного удлиненная, нижняя часть челюсти слегка выдвинута вперед. Ротовая полость не имеет зубов. Период жизни жереха составляет около 15 лет.

Многие люди интересуются вопросом как сделать балык из жереха? Вкусный балык из этого компонента можно приготовить в домашних условиях.

Где водится

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Жерех является очень полезной пищей, но даже она имеет свои противопоказания к использованию. Одним из главных является индивидуальная непереносимость продукта организмом. Это мясо способно вызывать у человека аллергическую реакцию. Перед употреблением продукта в пищу рекомендуется протестировать организм на наличие аллергии. Употреблять рыбу в пищу следует очень аккуратно, предварительно удостоверившись в отсутствии индивидуальной непереносимости организма.

Будет интересно:  Поводочница своими руками из разных материалов

Солится рыба в течении 10 дней. Перед просолом рыба сушится. После засыпается слоем соли толщиной в 2 сантиметра. Мясо тщательно натирается солью, а после засыпается ею. В течении 10 суток рыба держится в прохладном месте.

Блюда из жереха готовятся просто и являются настоящими шедеврами кулинарии. Он стойко переносит варку, тушение, жарку, засолку и копчение. Этот ингредиент применяется при приготовлении горячих и холодных блюд. Нередко она применяется в выпечке и в салатах.

Балык из жереха

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Мясо представленной рыбы обогащено самыми разными полезными веществами и элементами. Оно богато содержащимися в нем витаминами А, В1, С, РР, а также веществами фтор, магний, натрий, кальций, фтор, никель, железо. В ста граммах продукта содержится 99 каллорий.

Период мокрого засаливания составляет 2 дня. Мокрый просол начинается с приготовления рассола: в кипятке растворяем соль. На 1 литр воды необходимо взять 250 грамм соли. Тушка натирается солью, а после заливается рассолом. Полной готовности мясо достигнет через 2 дня.

Вялить рыбу рекомендуется не самых крупных и не самых мелких размеров. Доля этого необходимо будет приготовить 200 грамм соли на 1 килограмм рыбы. Солить жерех, необходимо промыв ее от слизи. Укладывать рыбу следует слоями. Солится она от 2 до 5 дней. После промывается водой, вымачивается в воде и смачивается уксусом. Далее переходим на этап сушки. Вялят рыбу в течении 1-2 недель.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Жерех: рецепты приготовления

Все блюда из жереха имеют интересные вкусовые качества. Нередко данный продукт готовится как лосось и имеет аналогичные вкусовые качества. Одним из самых известных блюд, изготавливаемых из этого продукта является балык.

Наиболее часто жерех можно увидеть в реках с медленным течением. В местах со стоячей водой она встречается очень редко. Самыми благоприятными для нее местами являются поверхностные слои воды или места устьев наиболее маленьких речек.

Положительные свойства витаминов, входящих в состав рыбы:

Мясо представителей хладнокровные является очень приятным на вкус и жирным. Большую популярность она не может обрести из-за чрезмерной костлявости. Быстро избавиться от лишних костей можно благодаря двум способам приготовления рыбы: копчению и вялению. Под действием соли кости жереха превращаются в мягкими и нечувствительными при еде.

Для приготовления рыбы в духовке кулинару потребуются:

Как солить жереха в домашних условиях

Компоненты необходимые для приготовления котлет из жереха:

Из такой рыбы можно приготовить множество вкусных блюд, которые придутся по вкусу, как взрослым, так и детям. Жерех можно прекрасно сочетать с овощами и фруктами. Рыбу запекают, жарят, варят и коптят.

В кулинарии жерех считается очень ценным и дорогим продуктом. Он очень быстро набирает вес и за это время не успевает вобрать в себя множество вредных веществ. Мясо рыбы имеет достаточно приятный вкус.

Приготовление следует начинать с промывки и чистки продукта. Далее разбираем ее на отдельные части и нарезаем. Мелкие кусочки обмакивают в муку и обжаривают с двух сторон. После этого приготовленные части укладываются в форму для запекания. Блюдо готовится 15 минут.

В домашних условиях жерех можно солить двумя способами: сухой и мокрый просол. В качестве добавок в рыбу могут быть положены: укроп, семена фенхеля, черный горошек.

Не все люди знают, как выглядит жерех и что из себя она представляет? Рыба жерех относится к числу карповых. Как правило, она вырастает до средних размеров. Ее длина колеблется от 1 до 1,2 метра. Вес рыбы составляет от 2 до 12 килограмм. Средних размер рыб данной разновидности равняется 80 сантиметрам.

Вред и противопоказания

Рыбные блюда – это не только очень вкусная еда, но и полезная. Она насыщена белком и другими полезными компонентами. Ее необходимо включать в рацион каждого человека. Одна из наиболее известных рыб, обитающих в пресных водах является рыба жерех, фото, которой представлено в статье, довольно часто используемый продукт при приготовлении пищи.

Жерех рыба, фото блюд которой представлены выше, являются не только очень вкусными, но и полезными. Употребление в пищу этого продукта окажет благоприятное воздействие на человека.

Пищевая ценность, витамины и минеральные вещества

Как приготовить жереха в духовке

Жерех вяленый

Описание

Котлеты из жереха рецепты

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Молодые шересперы питаются планктоном, ракообразными, насекомыми, которые упали в воду, и их личинками. Во время вылета майского жука, эта наживка является одной из самых интересных жереху. Когда этот хищник достигает 30 см, он начинает питаться ещё и мальками различных видов рыб. По мере подрастания речного корсара его рацион постоянно смещается в сторону разных видов рыб, а рацион насекомых заметно уменьшается. В качестве корма шереспер предпочитает уклеку и пескарей. Осенью в рацион могут входить небольшие лягушата.

Питание шереспера

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Когда жертва найдена, он пытается оглушить её хвостом, а потом заглотить. Обычно такие маршруты проходят:

В первый год жизни небольшие жерехи держатся стаями,а дальше разделяются и становятся одинокими охотниками.

Образ жизни и нерест

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам


Жерех для рыболова имеет в первую очередь спортивный интерес, так как это очень осторожная и сильная рыба. Победа над жерехом является свидетельством высокого мастерства рыболова. Поэтому о том, как поймать жереха ведётся немало споров и дискуссий. Существует и другое название жереха – рыба шереспер. Целенаправленно рыбачить на шереспера решаются немногие, однако те, кто ловит эту красивую рыбу, надолго запоминают сражения с ней. Что же необходимо знать и какие снасти иметь, чтобы стать обладателем этого серебристого речного обитателя.

Ловля жереха на бомбарду подразумевает дальний заброс спиннингом лёгких приманок, в том числе и нахлыстовых. Это становится возможным благодаря поплавку сбирулино, который при тяжёлом весе не тонет или тонет очень медленно. Такой приём ловли хищников появился недавно и малоизвестен рыболовам, однако благодаря своей результативности быстро завоёвывает популярность в наших краях.

Учитывая то, что жерех является очень осторожной рыбой, то рыбалка на него должна это учитывать. Обязательными условиями при этом являются маскировка, тишина и знания рыболовом повадок этой рыбы. На что ловить и как ловить жереха каждый рыболов выбирает исходя из собственного опыта. Существуют несколько возможных вариантов ловли этой хищной и осторожной рыбы.

Внешний вид и география обитания жереха

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Нерест жереха происходит при температуре 6-10 °С.Обычно такая температура достигается в конце апреля или начале мая. Для нереста выбираются места с каменистым дном или задерноватым разнообразной растительностью грунтом. За один раз вымечивается около 150 тысяч икринок. В зависимости от температурного режима в водоёме икра созревает через 5-15 дней. Размер родившихся личинок до одного сантиметра. А через год размер жерешка может достигать 20 см.

На протяжении дня жерех может питаться несколько раз, однако наибольшая активность проявляется утром и вечером.

В различные времена года активность и поведение шересперасильно отличается.

Жерех является представителем семейства карповых. Для данного вида рыб характерен один спинной плавник, чётко выраженная боковая линия, отсутствие зубов.Благодаря своей форме шереспер выглядит как торпеда, а поверхность его покрыта чешуёй светло-серебристого цвета. Поэтому существует ещё одно другое название жереха – серебряная торпеда. Также для этой рыбы характерны синевато-серая спина, белое брюхо, серые спинной и хвостовой плавники, красноватые у основания остальные плавники. Так как семейство карповых является очень распространённым и многочисленным, то существует несколько видов рыб, с которыми шереспера очень легко спутать.

Поведение жереха по сезонам года

Фото 1. Блесны-кастмастеры — лучшие жереховые приманки.

Спиннинг является самым популярным и результативным способом ловли хищников, в том числе и жереха. Спиннинговая снасть на жереха должна быть дальнобойной и крепкой. Поэтому удилище необходимо подбирать длиной от 2,7 м с параболическим строем. Именно такое удилище будет обеспечивать дальний заброс приманок. Учитывая небольшой вес приманок при ловле шереспера, тестовые характеристики удилища должны быть соответствующими. Обычно этот параметр составляет 5-20 г. Так как шереспер – это сильная рыба, то для сражения с ней лучше подобрать карбоновое удилище хорошего качества. Безынерционная катушка должна быть с хорошими тяговыми характеристиками и обязательно с отрегулированным фрикционом. При ловле жереха можно использовать леску или плетёнку. Нужно учитывать, что рыба жерех очень подозрительно и внимательно относится к предлагаемым ему снастям. Оснастка для ловли должна быть деликатной и в тоже время надёжной. Плетёнка может спугнуть рыбу, а леска не выдержать борьбы с сильным соперником. Поэтому при выборе плетёнки необходимо выбирать светлые тона и нумерацию 0,12-0,15 мм, а при выборе лески – качественных производителей и нумерацию 0,3 мм.

Ловля жереха нахлыстом плохо прижилась в России и близлежащих странах из-за тяжести освоения техники ловли этим способом. Однако нахлыст имеет небольшое число своих приверженцев, которые с высокой результативностью ловят жереха. Ловля этим способом основана на использовании очень лёгких приманок, которые имитируют насекомых и их личинок и называются мушками. Наилучший результат ловли будет в местах под нависшими деревьями и кустарниками, где чаще всего падают насекомые. Наиболее перспективный период – май, июнь и июль.

Способы ловли жереха учитывают его особенности в охоте и образе жизни.

Как рыба равнинных рек, жерехпредпочитает водоёмы с течением и шириной от 100 метров. Водоёмы без течения мало интересуют шереспера, хотя иногда он в них и попадается.

Способы ловли речного корсара

Ареалом обитания шереспера является центральная и восточная Европа, а так же западная Азия. Этот представитель карповых распространён в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Аральского морей. В западной Азии он водится в реках Амударье и Сырдарье. Существует три вида жерехов: обыкновенный, красногубый и аральский. Обыкновенный шереспер – это самый распространённый вид, который встречается на большинстве территорий обитания, жерех красногубый обитает в южной и средней части каспийского бассейна, аральский жерех является обитателем бассейна Аральского моря.

Фото 2. Спиннинг — способ номер один для ловли жереха.

Ловля жереха на кораблик имеет немало приверженцев. Снасть состоит из деревянного корпуса, к которому привязана леска с несколькими поводками. Наживками обычно выступают живые или искусственные насекомые. Кораблик запускается по течению и облавливает сразу большую поверхность, абсолютно не настораживая подозрительную рыбу.

Шереспер – это речная рыба, которая предпочитает приманки некрупных размеров.Основными приманками для ловли этой рыбы являются:

Приманки для ловли шереспера

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Ловят жереха на спиннинг во время боя. Приманка для жереха должна имитировать небольшую рыбку, т.е. быть малых размеров, но в то же время иметь большой вес для дальнего заброса. Такими приманками являются блесна типа кастмастер или тяжелая вертушка. Забрасывать приманку нужно не в расходящиеся круги на воде, а так, чтобы при подмотке она прошла впереди рыбы на 1-1,5 метра. Тут от рыболова требуется умение точно и в нужное место послать приманку. Заброс следует проводить по пологой траектории, а перед падением приманки на воду — притормозить, чтобы она упала с наименьшим всплеском. Подмотку надо начинать сразу же, как только приманка коснется поверхности воды, так как жерех иногда сразу бросается на всплеск. Проводку следует осуществлять на большой скорости и почти у самой поверхности воды, на глубине 10 — 15 сантиметров. С успехом жереха можно ловить троллингом и в проводку на поплавочную удочку с использованием живца. На джиг жерех попадается преимущественно ранней весной и поздней осенью.

Жерех не только сильная, но и очень осторожная рыба. Он на большом расстояние замечает рыболова, а потому ловя жереха, кроме мастерства, требует ещё и максимальной маскировки. Характерный для жереха, но не единственный, способ охоты – это так называемый «бой», при котором хищник на большой скорости врезается в стаю мелкой рыбы и бьёт по ней мощным хвостом. По силе удара определяют примерный размер хищника. Первый и самый сильный «бой» приходится на раннее утро, затем бой возобновляется в полдень. Жерех дневная рыба и ночью не питается. Если вы хотите поймать жереха на Ахтубе, то вот вам наши рекомендации:

Ловля жереха:

Жерех это единственная хищная рыба из семейства карповых рыб. Длина жереха на Ахтубе достигает 80 сантиметров, а масса до 10 килограмм. Минимальный размер пойманного жереха в Астраханской области составляет 32 сантиметра. Допустимый размер рыбы определяется в свежем виде путем измерения длины от вершины рыла (при закрытом рте) до основания средних лучей хвостового плавника. Молодь жереха питается червями, мелкими ракообразными, насекомыми, однако вырастая до 30-40 сантиметров, он превращается в типичного хищника, и питается преимущественно мелкой рыбой, такой как уклейка и плотва.

Жерех обитает в бассейнах рек Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей, встречается и в Средней Азии. Жерех любит жить в равнинных реках и избегает водоёмов со стоячей водой. Он предпочитает держаться у поверхности и уходит на глубину с похолоданием воды к зиме. Несколько мест, где постоянно проживает жерех, есть в непосредственной близости от рыболовной базы «Судачье место».

Особыми изысканными вкусовыми качествами жерех не обладает. Его мясо содержит много мелких костей. Некрупного жереха можно пожарить или завялить. А из крупного жереха можно сделать неплохой балык.

Места обитания жереха:

Вкусовые качества жереха:

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Рыбец, Рыбчик или по другому Сырть — это рыба семейства карповых (вид лучеперых, лат. Vimba vimba). Из-за своих высоких вкусовых и полезных качеств, является ценным промысловым видом. Ввиду этого в настоящее время популяция рыбца к сожалению резко сократилась, что привело к тому, что в некоторых странах и регионах России эта рыба попала в Красную книгу.

Рыбец — что за рыба?! Фото и описание

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Рыбец имеет серебристый окрас чешуи, от темно-серебристого на спине, к более светлому на брюхе. Плавники расположенные на нижней части тела, желтоватого цвета. В нерестовой период спина темнеет, чешуя становится более блестящей, а живот и брюшные плавники приобретают яркий, оранжево-красный окрас, у самцов в это время появляются характерные белые бугорки на голове и жаберных крышках.

Достигает максимальной длины в 60 сантиметров и веса до 3 килограмм (кроме подвида Малый Рыбец — до 19 сантиметров и до 100 грамм), обычно же, при ловле редко попадаются особи более 30 сантиметров и тяжелее 500 грамм. Половозрелости достигает в 4 года, живет до 17 лет.

Где водится и распространен рыбец

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Форма тела удлиненная, но не слишком узкая, спинной плавник не длинный, высокий. Анальный плавник продолговатый, чешуя крупная, плотно сидящая. Голова вытянутая с большим носом и скошенным вниз выдвижным ртом, что говорит о донном питании рыбы. От головы до спинного плавника тянется лишенная чешуи бороздка, пространство от брюшного до анального плавника также лишено чешуи.

Будет интересно:  Техника ловли карася на мормышку летом

Нерест происходит весной, и может вызвать длительные миграции из мест постоянного обитания вверх по течению и вглубь рек. Размер самок и самцов варьируется незначительно. Является донным видом, соответственно питается в основном со дна донными и придонными видами корма, — планктоном, ракообразными, личинками насекомых, червями, моллюсками, растительной пищей и т.д.

Ловят в основном на донные (фидеры), и поплавочные (чаще в проводку) снасти, также хорошо себя зарекомендовали оснастки типа «кольцо». Поскольку Рыбец рыба осторожная, многие рыбаки рекомендуют использовать длинные (от 50 до 90 сантиметров) поводки, чтобы рыба при взятии насадки не чувствовала сопротивление грузил.

Как и на что ловится рыбец

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Сырть, или Рыбец, может быть как чисто пресноводной, так и проходной или полу проходной рыбой. Водится в водоемах центральной и восточной Европы, в России широко распространена в Юго-Западных и Южных регионах, также часто встречается и в бассейнах рек Каспийского, Балтийского и Северного морей. Проходные популяции обычно несколько крупнее пресноводных, живут в устьях рек и лиманах, там где уровень соли в воде не слишком высок.

Существует четыре основных подвида Рыбца, различаемые по местам обитания, и небольшим отличиям внешнего вида:

Место для ловли должно быть с проточной, свежей водой. Лучшее время дня для рыбалки это раннее утро, и ближе к вечеру. Чтобы иметь большую свободу в выборе места для лова (особенно в осенний период когда рыба уходит в более глубокие места), желательно иметь лодку.

Для прикорма можно использовать металлические, с небольшими шипами (чтобы их не сносило течением) кормушки. В прикорме обязательно должны быть кусочки фракции которую используют в качестве наживки (рубленый мотыль, червь, опарышь т. д.).

Пищевая ценность рыбца

В качестве наживки как правило используют корма животного происхождения, например мотыля, опарыша, червя и моллюсков, но летом возможен хороший улов и на растительные насадки (кукурузу, горох, перловку, тесто, манную болтушку и т. д.). При ловле нужно учитывать донный и придонный характер питания, соответственно наживка должна быть либо на дне, либо невысоко от него.

Ловят рыбца (в зависимости от региона обитания) обычно с наступлением тепла, когда рыба выходит на более мелкие участки водоема или поднимается по реке на нерест. Перед нерестом у рыбы начинается жор, и в это время она клюет лучше всего.

Несмотря на то что эта рыба довольно быстро портится при высокой температуре окружающей среды, отличные вкусовые качества по праву делают ее желанным трофеем любого рыбака. Ведь мясо рыбца относится к диетическим продуктам , содержит практически один белок и всего 88 килокалорий . Оно жирное, нежное, очень сочное и вкусное, его можно жарить, запекать, варить уху, но особенно оно ценится в вяленом и копченом виде. Благодаря содержанию фтора, витамина PP, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жиров , его можно рекомендовать в рацион всем, но особенно оно будет полезно для больных остеопорозом, рахитом, атеросклерозом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Солить рыбу нужно лучше «мокрым» способом, тогда мясо равномерно просаливается. Возьмите половину стакана кипяченой воды, растворите в ней соль, сахар и добавьте туда же остальные ингредиенты.

В отдельной миске смешайте специи с солью и сахаром, посыпьте смесью внутри и снаружи жереха. Заверните в марлю, можно взять холст, ткань. Туго перевяжите крепкой нитью рыбу, переложите на поддон и уберите в прохладное место на 10 дней. По мере засолки будет скапливаться сок в поддоне, периодически его сливайте.

Как правильно пожарить

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Если вам довелось достать тушку жереха, не упустите возможность и обязательно воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, вы точно не пожалеете. Эта рыбная разновидность безусловно станет одной из ваших любимых, поскольку готовить ее – одно удовольствие, не придется долго возиться на кухне, а блюдо всегда будет вкусным и к тому же очень полезным.

Жерех водится в реках, впадающих в Каспийское и Черное моря. Мясо у него белое, а сама тушка покрыта тонким слоем серебристой чешуи, на спинке цвет изменяется на серый. Максимальный вес взрослого экземпляра может достигать 10 кг, но обычно на продажу выставляют особи весом до 2-3 кг. Длина не превышает 80 см. Продается рыбка на рынках, в отделах с морепродуктами или в больших супермаркетах. Цена составляет от 100 рублей за кг. Иногда жерех продается оптом, в сезон, поэтому можно поискать на оптовых базах, тогда стоимость будет от 80 рублей за кг.

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите внутренности, промойте водой. Удалите жабры, чтобы мясо не горчило, или отрежьте голову вовсе. На боках сделайте неглубокие надрезы ножом крест-накрест, они нужны, чтобы мясо равномернее прожарилось.

Как вкусно засолить

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Балык из жереха настоящие рыбные ценители считают поистине деликатесом. С ним не придется особо возиться, поскольку рецепт простой, ну а результат приятно удивит любого гурмана. Вкуснее всего балык получается из тушки весом 1,5-2 кг, не меньше. Мелкие особи могут оказаться суховатыми.

Плесните в сковородку немного масла, поставьте его нагреваться на средний огонь. Как только поверхность разогреется, аккуратно переложите рыбку в сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Полное время приготовления занимает 10-12 минут. Затем, как только образуется румяная корочка, накройте сковородку крышкой, сделайте огонь минимальным и продолжайте готовить еще 5 минут.

Соленый жерех – блюдо не только вкусное, но и очень полезное. В мясе сохраняются все необходимые микроэлементы, а во рту оно растворяется. На приготовление уходит не больше 10 минут.

Если вы хотите попробовать новое блюдо, обязательно приготовьте вкусную рыбку – жерех. Рецептов приготовления существует много, можно при желании даже сделать вкусный балык из жереха или просто запечь его в духовке с овощным гарниром. Костлявая эта рыба или нет, где ее купить, а также какие нужно учитывать особенности при готовке, расскажут рекомендации опытных хозяек и кулинаров.

Краткое описание и особенности приготовления

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Когда время истечет, слейте рассол, промойте рыбку под водой, положите на дуршлаг, чтобы остатки влаги стекли. Разрежьте порционными кусочками, выложите их на тарелку. Для красоты полейте оливковым маслом и украсьте нарезанными кружочками лимона со свежей зеленью.

Готовый жерех промокните от масла салфетками и подавайте к столу в горячем виде с рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Когда пройдет все время, разверните рыбу, промойте холодной водой и вытрите насухо. Перед подачей смажьте в небольшом количестве масла, чтобы придать глянцевый аппетитный блеск. Хранить балык можно очень долго в холодильнике, только положите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, иначе все другие продукты, находящиеся по соседству, пропитаются рыбным запахом.

Самый простой способ приготовить жереха – пожарить его на сковородке с маслом. Получается очень вкусно и к тому же быстро. Для рецепта понадобится минимум ингредиентов, но вы можете добавить другие.

Тушку промокните сухими салфетками от излишков влаги, натрите снаружи и внутри солью со специями, хорошо подходят тмин, розмарин, кориандр, тимьян, молотый черный перец. Выдавите лимонный сок, чтобы нейтрализовать рыбный запах при готовке.

Как приготовить обалденный балык из жереха

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Мясо получается очень сочным, поскольку в нем много полезных жиров. Костей немного, поэтому готовить жереха несложно. Он подойдет для любых целей: тушку можно поджарить, запечь в фольге или под сырной корочкой, завялить. Мясо из-за своей сочности хорошо сочетается с любыми гарнирами: рисом, овощами, картошкой. Чтобы жерех получился вкусным, запомните несколько хитростей при его приготовлении:

Почистите от чешуи, вспорите рыбе брюхо, выньте внутренности и хорошо смойте остатки крови, удалите слизь. Отрежьте голову или выньте жабры, срежьте хвост до самого основания. Возьмите острые ножницы и срежьте с тушки тешу: проведите лезвием от нижней части брюшка до ребер. Это мясо считается более нежным, поэтому лучше солить его в отдельности от всей туши. Сделайте небольшой надрез на позвоночнике.

Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову и извлеките внутренности. Промойте от кровяных сгустков тушку и вытрите насухо полотенцем. Переложите жереха в большую глубокую кастрюлю и залейте свежеприготовленным рассолом. Если хотите, можете посолить кусочками, для этого разрежьте рыбу крупными ломтиками и удалите кости. Время, пошедшее на засолку, занимает 8-12 часов.

Также посоветуем вам потрясающий рецепт рыбного супа из форели, вкусно и аппетитно!.

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Вышедшие на свет личинки в первое время питаются остатками икринок, затем переходят на зоопланктон. В это время они перемещаются в более безопасные места, где практически отсутствует течение. Юные жерехи любят искать пропитание в топляке и коряжнике возле берега и на песчаных отмелях. К концу сезона открытой воды они превращаются в истинных хищников и переходят на добычу покрупнее, в том числе, и молодь других рыб.

Поведение жереха в период размножения разительно отличается от характерного для большинства представителей семейства карповых. Особи редко объединяются в грандиозные стада и прямо-таки кишат в воде. Процесс размножения этого самобытного хищника действительно можно назвать таинством: какой-либо выраженной активности, заметной невооруженным взглядом, обычно не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, являются бои самцов за внимание самок.

Поведение жереха во время нереста

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Этот хищник из семейства карповых хоть и не находится пока под угрозой исчезновения, но поголовье его не слишком велико. Он часто становится жертвой браконьерского промысла, да и ухудшение экологической обстановки не способствует увеличению численности шереспера. Поэтому разумный и рачительный рыболов, заинтересованный не только в сиюминутном удовольствии и выгоде, будет соблюдать правила нерестового запрета, введенного для его конкретного региона.

В период нереста шересперы объединяются попарно, обычно в соответствии с возрастом и размерами. Самка неспешно перемещается возле дна, периодически останавливаясь и потираясь брюхом о грунт для облегчения извлечения икринок. За ней чинно следует самец и оплодотворяет икру, однако появление соперника он встречает с агрессией. Брачные игры традиционно приходятся на первую половину дня. В это время в районе нерестилищ следует соблюдать особую тишину.

Жерех редко совершает дальние миграции: он обычно откладывает икру неподалеку от привычных мест обитания. Для этого он выбирает хорошо прогретые солнцем акватории в местах, где течение несколько замедляется, но приток кислорода обеспечивается непрерывно. Иногда с этой целью жерех выходит даже на заливные луга, но обычно он выбирает песчаные отмели в русле реки возле перекатов и островков. На одном благоприятном для нереста участке могут откладывать икру до десятка самок.

Время и условия икромета

Жерех достаточно плодовит: крупная самка выметывает до 300 тысяч достаточно крупных икринок. Однако часть их остается неоплодотворенными, значительная доля пожирается другой рыбой и лягушками. Нельзя сбрасывать со счетов и гибель икринок из-за неблагоприятных условий.

В Средней полосе России период активного икромета этого хищника приходится на середину апреля, но может ощутимо смещаться в любую сторону при изменении погодных условий. Нерест обычно начинается при прогреве воды до 9-11 о С. При ровной теплой погоде икромет проходит в два-три дня, но при неблагоприятных условиях может растянуться и на пару недель.

Отнерестившись, жерех некоторое время отдыхает и набирается сил. Примерно через неделю хищник уходит к привычным местам обитания и начинает вести обыденный образ жизни. В этот период наблюдается всплеск жора, когда шереспер снова активно ловится на все приманки и снасти: спиннинг, нахлыст, поплавок.

Жерех (шереспер) – рыба во многих отношениях оригинальная. Начнем с того, что, несмотря на отсутствие челюстных зубов, характерных для всех представителей семейства карповых, он является весьма успешным охотником. Мощное прогонистое тело, голова с мощной выдвинутой вперед нижней челюстью и характерный стиль охоты шереспера способствуют его удивительной продуктивности. Но во время нереста жерех становится уязвимым и нуждается в защите.

Развитие потомства

Жители мест, где традиционно ловят этого хищника, отмечают интересный период в жизни этого хищника, следующий после икромета – «мойку». Из выловленного в это время шереспера вытекает некоторое количество воды – таким образом он очищает внутренности.

Несмотря на весьма шумное поведение жереха во время охоты (он любит выпрыгивать из воды и оглушать хвостом проплывающую мимо потенциальную добычу), в другие периоды он весьма скрытен и незаметен. Эту рыбу можно назвать пугливой и зависящей от многих внешних факторов, посему даже ученые-ихтиологи знают о процессе ее размножения не слишком много.

Жерех начинает готовиться к нересту сразу после схода льда: тогда наступает любимый всеми рыболовами период охоты на хищника. Шересперы обоих полов активно восполняют дефицит массы и готовятся к икромету. В это время жерех несколько утрачивает природную осторожность и с жадностью бросается на любую соблазнительную приманку.

На первый нерест только достигшие половой зрелости жерехи приходят на третьем-четвертом году жизни, что типично для представителей семейства карповых.

Как говорилось выше, мы имеем дело с весьма осторожным и скрытным хищником, не любящим афишировать собственную жизнь: громогласно он лишь охотится. О его повадках в период размножения известно крайне мало, однако в этой статье мы попытались собрать воедино разрозненные сведения об этом уникальном представителе ихтиофауны и представить их вам в обобщенном виде. Постарайтесь соблюдать условия нерестовых ограничений: этим вы внесете посильный вклад в увеличение популяции жереха в наших реках!

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Они единственные представители своего семейства, которые отличаются от мирных сородичей хищными повадками.

Ценные свойства

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Хвост снизу немного длиннее, чем сверху. Голова имеет вытянутую форму с ярко – желтыми глазами и большим ртом, челюсть приподнята и сильно вытянута вперед. Мощные тело и хвост необходимы для легкого добывания пищи.

Процесс нереста наблюдается в возрасте трех лет. В весенний период самцы начинают борьбу за самку и выбранное место для нереста. Поэтому часто в этот сезон самцов вылавливают с кровавыми подтеками и разодранной чешуей. В конце апреля самка откладывает от 50 до 300 тысяч икринок, выбирая для этого песчаное дно на глубине около 4 метров.

Где водится рыба жерех

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

В мясе содержится много белка и полезных элементов, оказывающих положительное влияние на организм человека:

Размер шереспера зависит от условий проживания. Средний вес 2 – 2,5 кг, длина – 60 см. Встречаются особи размером 120 см. и весом 12 кг. Продолжительность жизни от 9 до 15 лет, в зависимости от района проживания. В северных регионах рыба живет 9 – 10 лет, в южных регионах – от 13 до 15 лет.

Заметив стаю рыбешек, шереспер сначала проплывает мимо, сохраняя полное спокойствие. Затем внезапно вторгается в середину косяка, выскакивает из воды и мощным хвостом ударяет о воду, оглушая одну из рыбок. Схватив добычу, поглощает ее целиком и уплывает искать новых рыбешек. Молодняк питается личинками, моллюсками, небольшими ракообразными, уклейкой. Взрослые особи употребляют в пищу насекомых, червей, более крупных водных обитателей.

Как охотится и чем питается жерех

Рыба жерех где водится в россии - Разбираем по шагам

Отличительной особенностью является отсутствие желудка. Через тело, от хвоста до рта, проходит прямая трубка, через которую корм поступает в кишечник. Челюсть абсолютно гладкая, не имеет зубов, несколько резцов находятся в самом желудке.

Частое употребление шереспера в пищу улучшает состояние волос, выводит токсины, уменьшает отечность. К противопоказаниям относятся аллергическая реакция и непереносимость продукта.

При ловле рыбаки тщательно маскируются и соблюдают тишину, зная, какая рыба жерех осторожная. В зависимости от времени года применяются определенные способы ловли.
Весна. Используется спиннинг с леской в диаметре около 3 мм. Приманкой служат искусственные и живые наживки.

Рыба жерех – хищный водный обитатель семейства карповых. Часто ее называют шереспер, чуть реже – конь, белесть. Выделяют 3 разновидности жереха:

Вкусная рыба или нет?

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Рецептов множество: ее можно жарить в сметане, запекать в фольге, варить уху, коптить, использовать для приготовления балыка и т.д. При готовке мясо получается нежным и сочным. Она очень костлявая, поэтому не каждый может приготовить ее правильно.

Это речная рыба, предпочитающая водоемы с постоянным течением. В хорошую погоду она плавает у поверхности воды, в дождь – спускается на глубину. Обитают особи в реках Черного, Каспийского, Балтийского и Азовского морей. Самые большие встречаются в Волге и Днепре.

На то, как выглядит шереспер, влияют внешние факторы среды обитания. Наиболее распространены особи с серым окрасом, темной спиной и светлым брюхом. Передние плавники переливаются красным оттенком, спинной и хвостовой – серым цветом с темной каймой.

Лето. Хороший улов будет как с берега, так и с лодки. Хорошая приманка – черви, насекомые, гусеницы. Осень. В этот сезон вода становится прозрачнее, поэтому лучше надеть защитный камуфляж, чтобы не спугнуть добычу. Приманкой служат вертушки, виброхвосты, твистеры.
Зима. На спиннинг жерех нужно ловить днем на незамерзающих водоемах. В этот период улов дается очень тяжело.

Как выглядит рыба жерех

Рыба жерех: фото, особенности и ловля разными способами

Время нереста

Рыба жерех: описание, интересные особенности

Как поймать этого хищника

Ссылка на основную публикацию